红烧茄子|天气渐冷做一锅清香味美的菌菇肉丸子汤，营养好吃，喝完浑身舒服
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合秋冬季节制作来吃的一道汤菜：“姜味鲜菇肉丸汤” ， 这道汤菜味道鲜美 ， 特别开胃好喝 ， 是一道适合老人和孩子喜欢的汤菜 ， 大家要是喜欢的话可以试一试 。
丸子可以说是大家都喜欢的菜 ， 尤其是家中有老人和孩子的 ， 可以说是经常制作的 ， 也是一般家庭的拿手菜 ， 基本上逢年过节或家里有客人的时候都会做 。 丸子的做法很多 ， 有炖煮、红烧、热焖 ， 不同的做法不同的味道 ， 无论怎么做 ， 大家都喜欢用丸子制作的菜 ， 而最受欢迎的恐怕就用丸子制作的汤菜 ， 丸子制作的汤菜也有很多 ， 而我最喜欢的就今天和大家分享这道“姜味香菇肉丸汤”。
这道汤菜因为有了蘑菇和小白菜的搭配 ， 让这道菜变得更加营养 ， 让人看起来就有食欲 。 现在是秋冬季节的时候 ， 如果在这个时候的餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤 ， 能使人食欲大开 ， 一碗下肚全身都暖暖的 ， 有一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜”、“一年四季喝菌汤” ， 而今天这道就是用生姜、蘑菇熬制的 ， 这样做出的汤菜不仅营养味美 ， 而且可以驱寒预防感冒 ， 小时候老妈一到冬季就会跟我们制作这道菜 ， 也是我们喜欢的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 ， 下面介绍制作方法 。
——【姜味鲜菇肉丸汤】——
【制作主料】：生姜1块、猪瘦肉半斤、海鲜菇1把、平菇1把、小白菜1棵
【肉丸调料】：葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、香油小半勺
【其它调料】：香菜2棵、香葱2棵、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下 ， 然后剁成肉末放入碗中 ， 依次放入葱姜水2勺、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、香油小半勺 。
【步骤二】：猪肉馅放入调料后 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 然后用手给它摔打上劲 ， 基本上把肉馅放入碗中 ， 倒扣不掉下来就好 ， 然后腌制10分钟 ， 把肉馅腌制入味 。
【步骤三】：蘑菇提前用盐水泡10分钟 ， 用以去除农药残留和虫卵 ， 然后用刀简单切成小段装盘备用 。
【步骤四】：小白菜清洗干净切成小段装盘、香葱和香葱切掉根 ， 把它们切成末装盘备用 ， 根不要扔了 ， 留下备用 。
【步骤五】：砂锅中放入一大碗水 ， 把一大块生姜切成片放入砂锅中 ， 同时放入切完的葱段和香菜根 ， 然后大火烧开转小火炖煮5分钟 ， 把调料的香味炖出来 。
【步骤六】：砂锅调料香味炖出来后 ， 把里边的姜片、香菜根、香葱段捞出来不要 ， 然后倒入蘑菇 ， 大火烧开 。
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