低筋面粉|柠檬磅蛋糕

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磅蛋糕又称为四分之一蛋糕，口感比较厚重。这次在蛋糕里加入了柠檬，浓香中带有柠檬的清新，非常适合朋友们作为早餐或者下午茶哦~
【低筋面粉|柠檬磅蛋糕】By 爱吃蛋糕的小熳
用料

做法步骤

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1、用盐水把柠檬搓洗干净，刨出表面皮屑；倒入200g白砂糖，搓均匀

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2、分次敲入3个鸡蛋，搅拌均匀再加入下一个

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3、加入80g淡奶油、20g朗姆酒、60g融化黄油搅拌均匀

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4、筛入100g低筋面粉、60g高筋面粉、6g泡打粉，搅拌均匀

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5、模具刷上软化的黄油

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6、模具内筛一层低筋面粉，抖掉多余的粉后把面糊倒进去

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7、轻震2下，放入提前预热好的烤箱，170度烤30分钟

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8、起锅倒入30g细砂糖、40g水，煮沸后关火，倒入10g柠檬汁搅拌均匀

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9、把柠檬糖浆涂抹在蛋糕表面，稍微放凉后切块食用
小贴士1、刨柠檬皮的时候注意别刨到白囊部分，不然容易发苦；2、模具内侧刷上黄油再筛一层粉可以防粘，方便脱模；
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