杏鲍菇|香喷喷的几道家常菜,在家做了几道下饭菜,荤素搭配,客人都夸赞
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杏鲍菇炒蒜苗做法:1.首先,我们准备一下食材:杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条,青蒜苗一小把斜切成段。2.大蒜两粒,切成薄片,生姜一小块,也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。3.食材全部准备好了,我们进行下一步:锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,这个过程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。4.锅内留底油,倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下,再加入一勺生抽,把生抽翻匀。5.下面,开始调味:加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。
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酸菜鱼1、黑鱼洗净,片成鱼片,保留鱼骨。2、酸菜鱼作料打开包装,里面有酸菜包,我用了半包。3、用腌鱼腌制料鱼骨和鱼片10分钟,鱼片腌制中,加入一个鸡蛋清。这样鱼片会比较滑。4、锅中倒入一些色拉油,先将酸菜大火翻炒3分钟,煸出酸辣的香味。5、锅中倒入开水,并倒入汤料包。6、锅中水开后,倒入腌制好的鱼骨和鱼头。7、大火烧开后,小火烧5分钟,汤色有点略微发白。8、开大火,把鱼片倒入,大约2-3分钟,鱼片变白后即可。9、起锅装盆,适当撒入葱花或者香菜叶。
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大盘鸡食材:仔肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽面半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒1.鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。2.料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。3.炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。4.倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。5.加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。
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鱿鱼炒韭菜食材:冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料:植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片1.鱿鱼提前放在水中解冻,去内脏,剥去皮,洗净,韭菜择洗干净,大蒜切成蒜蓉。2.将鱿鱼切成条,韭菜切成寸段(韭菜梗和韭菜叶分开放)。锅加水烧开,下入姜片,淋入料酒,下入鱿鱼焯水,至鱿鱼稍卷起,捞出待用。3.锅加油烧热,下入蒜蓉小火翻炒出香味,下入鱿鱼大火快速翻炒几下。下入韭菜梗,盐,快速翻炒均匀,下入韭菜叶翻炒均匀,关火,盛出。
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蒜香排骨食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉1.排骨洗干净,沥干水分2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀4.锅内倒油,油热后放入排骨5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可我做的菜和别人不一样,美味爽口又下饭!缩小字体放大字体收藏微博微信分享0
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