猪蹄|特别是简单好吃的27道家常菜,做菜放心,方法简单,味道很棒好吃( 三 )
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食材:大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量做法:1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。3、好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。4)蒜切碎5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。干锅当归羊肉
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食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。做法:1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。无锡排骨
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食材:排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。做法:1、排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。2、辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段。3、炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。4、将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。5、锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。茶笋焖肉
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材料:五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮做法1、五花肉切麻将块大小,姜切大片,葱切段,倒入料酒,放入锅中焯水,水开后撇去浮沫;2、锅中倒少许底油,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油倒出,放入葱姜蒜、料酒煸炒,然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒,将准备好的香料装在炖料盒中,最后倒温水,没过食材即可,放入炖料盒,适量冰糖;3、大火烧开转小火慢炖1小时,然后大火收汁,收汁过程中,放耗油、盐调味即可。蒜香排骨
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食材:肋排1斤,大蒜1球,鸡蛋1个,生粉适量,生姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉做法:1.排骨洗干净,沥干水分2.排骨加适量的盐,料酒,胡椒粉,姜蒜末,酱油腌20分钟3.取一个鸡蛋,加2瓷勺生粉,再加4瓷勺水,将排骨裹均匀4.锅内倒油,油热后放入排骨5.中小火慢炸,等排骨定型,肉变黄收缩后再翻动6.炸到焦黄后出锅,然后再复炸一次,第二次大概炸1分钟即可红烧羊肉萝卜
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