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材料：猪肉500克 ， 卷心菜 ， 小西红柿 ， 草菇 ， 黑胡椒粉 ， 孜然 ， 玉米淀粉 ， 鸡蛋清1个 ， 甜酱油 ， 姜 ， 蒜 。
做法：
1. 将猪肉切片 ， 并向猪肉片中加入黑胡椒 ， 孜然粉 ， 切碎的姜和蒜 。
【求昭通小肉串的做法】2. 向猪肉片中加入鸡蛋清 ， 然后倒入适量的生粉 。
3. 加入适量的花生油 ， 再拌匀肉片 ， 放在冰箱里腌制1个小时 。
4. 把竹签放到水盆里浸泡 ， 为了烤制的时候竹签不会糊掉;
5. 把草菇 ， 肉片 ， 小西红柿 ， 切开的卷心菜间隔开叉到竹签上 ， 然后用握住竹签 ， 捏紧肉 。
6. 甜酱油配制：生抽加入适量麦芽糖和红糖调匀即可 。麦芽糖要提前用不锈钢盆隔热水融化 。
7. 放入烤箱230度 ， 上下火 ， 放到托盘里烤制 。
8. 烤制过程中再撒入一下孜然粉 ， 肉串翻面2至3次 ， 表面焦脆时刷上甜酱油 ， 再略微烤一会就可以装盘烤箱就用平底锅 。
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