更香|教你用面粉做一个好吃的，比馒头更香，比面包还要好吃！
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前几天和朋友出去看见市场上新开了一家火烧店，排队购买的人很多，圆圆的小火烧披着金黄色外衣，看起来特别有食欲，于是我们也跟着凑热闹，排队买了两个，但是吃起来的口感却让我觉得很一般。于是回到家就开始捣鼓面粉了，做几个家人都特别喜欢吃的喜饼，不用蒸锅，也不用烤箱，那口感香甜柔软，比馒头更香，比面包还要好吃呢。喜饼是山东一带的名小吃，是自家用面粉、鸡蛋、白糖和花生油混合烙制的发面圆饼，不加任何添加剂，特点是形圆、色美、味纯，圆形象征和气美满，也被当地人称为“媳妇饼”，它口感松软、味道香美、面料饱满、便于携带，下面就一起来看看这么好吃的喜饼具体是怎么做的吧！
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& 香甜松软的喜饼 &所需食材：中筋粉 550克、鸡蛋 4个、温水 40克、干酵母 6克、花生油 80克、白糖60~80克
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1，首先把干酵母放在温水中静置5分钟左右，注意水温不要超过40度，如上图所示。
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2，中筋面粉也就是普通面粉中加入鸡蛋、酵母水、白糖和花生油，如上图所示。
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3，用筷子将面粉与鸡蛋等搅拌至大面絮状，如上图所示。
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4，再揉成一个没有干面粉的粗糙面团，密封松弛10分钟，注意这里不是让面团发酵，是给面粉与液体充分融合的时间，如上图所示。
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5，10分钟后再揉面团，很容易就把面团揉得光滑细腻了，再次密封放在温暖的地方进行基础发酵，如上图所示。
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6，面团发酵好的状态是体积明显变大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩或轻微回缩，如上图所示。
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7，把面团从盆中取出，揉搓排气后再分割成等量大小的小面团，如上图所示。
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8，再把小面团分别揉圆备用，如上图所示。
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9，接着取出第一个揉圆的小面团，用擀面杖轻轻擀成圆饼状，不要擀得太薄，并依次将剩余的小面团擀成小饼，放入发酵箱或密封起来放在温暖的地方进行最终发酵，如上图所示。
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10，小圆饼发酵至明显变大，拿起来也变得轻飘飘的就可以了，如上图所示。
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11，这里提供两个方法，用烤箱烤设置下火温度160度，烤盘放在中下层，上面再压一个烤盘，烘烤10分钟，再将其翻面，继续烤8分钟左右即可，如上图所示。
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12，另一种方法比较常用，电饼铛或平底不用放油，预热后放入发酵后的饼胚，小火烙，如上图所示。
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