甜面酱|小吃摊卖10元一斤的酱香饼，告诉你秘制酱料配方，外脆里软又多层
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”
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2、 今天刘嫂就来分享一下“酱香饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材：面粉、花椒粉、花椒粒、豆瓣酱、甜面酱、花生碎、小葱、熟白芝麻
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4、碗中放入面粉，用筷子一分为二，然后一半用冷水和面，一半用热水和面，再倒入少许食用油防粘，然后上手揉成光滑面团，然后盖上盖子，醒20分钟。
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5、小碗中放入适量干面粉、少许花椒粉，搅拌均匀，再淋入热油搅拌均匀，这样油酥就做好了。热锅倒油，再放入花椒粒炸香，炸香后把花椒粒捞出，再放入郫县豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀
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6、再放入提前准备好的花生碎，再次给它炒匀，然后放入适量的清水给它烧开，然后再搅拌均匀，就可以盛出来了
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7、案板上撒上干面粉防粘，再把醒好的面团放在案板上给它揉搓一下，然后给它分成三个面剂子，再用擀面杖把它擀成薄薄的片，再放入调好的油酥，给它摊平擦均匀，给它从一头卷起，捏住两头，反向转个圈，再从一头卷起，然后给它醒十分钟
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8、时间到时，再用擀面杖擀成薄片。电饼铛开下盘预热，再刷上一层油，把做好的饼胚放入电饼铛中，盖上盖子焖三分钟。时间到时，打开盖子再翻一面，然后再焖三分钟。时间到，再翻一面，盖上盖子再焖一两分钟
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9、时间到时，饼子鼓起，表皮酥脆，就可以盛出来放在案板上，再在上面擦上一层熬好的酱料，再撒上一层熟白芝麻，小葱点缀增香，再切成自己喜欢的形状，装盘就可以开吃了
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10、土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
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