地三鲜的做法家常做视频地三鲜的家常做法 _三鲜

地三鲜的做法
1.准备好原材料
2.其中土豆；茄子切菱形片，分别泡入水中
3.青椒手掰成块，炝锅用葱姜蒜和出锅前用的蒜粒
4.锅中放宽油，烧至微冒烟，大约7成热，下入控干水分的茄子，按照上面说的养炸方法，炸制
5.炸熟的茄子，表面基本不挂油！亲们可以看一下啊
6.如此分别炸好土豆；和青椒。青椒入锅只要10秒钟，就要出锅
7.锅中放油，爆香葱姜蒜粒，加入酱油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子；土豆，调入盐；糖；鸡精，转小火“咕嘟炖”1-2分钟，这样的茄子；土豆才软嫩
8.待汤汁快收尽时，放入青椒，炒匀后，撒入蒜粒，沿锅边浇入一小勺醋，即可出锅
准备的材料土豆茄子请教
1土豆切块，茄子切块(个人觉得用手掰开更好吃，因为不会破坏食物纤维）青椒切块
2备料蚝油一勺，香醋一勺，酱油一勺（生抽老抽一比一为好）一勺盐白糖半勺，味精半勺，五香粉一勺，香葱两根切碎。
3蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。
4倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了，以后，捞出土豆和茄子。大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
5大功告成可以出锅了

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4倒足够油火油五热土豆断用漏勺背面(圆凸边向)铲防止粘锅等土豆外壳发硬茄茄软捞土豆茄火烧油土豆茄辣椒勺背面铲几即油倒要再放油火炒辣椒段蒜碎虾米虾米香味三种材料翻炒几倒入汁转火迅速翻炒翻炒用勺背提起要炒炒容易碎烂

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揉匀饧后，用大擀面杖擀成大薄圆片，撒上补面，前后折迭起来，切为宽1厘米的均匀条，再将生面条撒入沸水锅中，煮八成熟，捞出过凉备用
地三鲜的做法
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。今
天的晚饭我做了地三鲜请老爸吃。
地三鲜的做法很容易，只要有炒锅就可以做，大家有条件的话来试试做
吧，呵呵：）
主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
根据个人口味）；和好水淀粉。
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆