引言：生活当中有很多的美食都是非常的简朴的 ， 其中白薯就是其中的一种 ， 它的另外一个名字大家应该都非常熟悉 ， 就是地瓜 ， 很多人认为白薯是一种粗粮 ， 粗粮对于身体是非常有好处的 ， 那么白薯的营养价值究竟都有哪些呢？
一、糖分充足 ， 有蛋白质和脂肪
白薯在中医的范畴当中是一种凉性、味甘的食物 ， 它也具有一定的药性 。它自身还有充足的糖分以及丰富的蛋白质和脂肪 ， 是一种人尽皆知的粗粮 ， 吃粗粮大家都会觉得对身体非常有好处 ， 正是因为它其中含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 并且能够补充人体生长发育所需要的糖分 。不仅如此 ， 其中也含有大量的食用维生素和矿物质 ， 而且白薯在煮熟之后非常的软糯可口 ， 对于很多牙口不是很好的老年人来食用是非常不错的选择 ， 儿童也正在生长发育 ， 多食用五谷粗粮也是很好的 。
二、提高免疫力
白薯当中含有丰富的营养价值 ， 如果平常生活当中有大小便不正常的 ， 也可以使用一些白薯 ， 它对于通便作用是非常有效的 ， 因为白薯当中含有丰富的食物纤维 ， 对于通便润肠有很好的效果；同时它也有补肾益气和提高自身免疫力的作用 。可以保护人体的骨骼牙齿 ， 主要是因为白薯当中含有大量的钙以及胡萝卜素 ， 和其他的主食相比 ， 白薯自身的营养价值还是非常高的 。对于抑癌抗瘤也有非常有效的作用 ， 甚至是抗辐射和抗衰老方面同样厉害 。
三、延缓衰老 ， 保持美丽外表
白薯对于很多年轻女性也是非常有好处的 ， 因为它可以保持肌肤的弹性 ， 会有一定的抗衰老作用 。并且补血益气是很多女性都需要的 ， 那么食用它就不会有问题 ， 可以很好的让女性的肌肤保持弹性 ， 延缓人体衰老 ， 拥有一个美丽外表 。
白薯 ， 红薯 ， 番薯是一种东西 ， 学名都是甘薯 ， 不存在谁的营养价值更高这一说 。
只是在不同的地方有不同的叫法 ， 这东西营养丰富 ， 并且在抗癌食品中位列首位 。吃红薯一般情况下是不会发胖的 ， 因为他是高纤维食品 ， 但它又含有很糖类物质 ， 对不同的个体而言 ， 情况会不同 ， 有的吃红薯就发胖 。在们这里的农村 ， 有些到红薯收获季节 ， 常吃红薯就胖了起来 。
总体来说 ， 甘薯类食物淀粉含量丰富 ， 而淀粉的类型不同对健康影响很大 。在整个薯类食物的淀粉中 ， 马铃薯淀粉中的直链淀粉含量高 ， 甘薯类(红薯、紫薯)直链淀粉居中 ， 木薯淀粉中的直链淀粉含量最低 。直链淀粉高的食物对血糖波动影响较小 ， 也就是升高血糖的幅度较小 。因而 ， 对于糖耐量异常和糖尿病患者来说 ， 马铃薯和甘薯都是较为理想的主食 。
颜色越黄 ， 胡萝卜素含量越高
白薯色浅 ， 食用口感较干 ， 甜味较淡 ， 含有大量的食物纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收 ， 能刺激肠道增强蠕动 ， 通便排毒 ， 尤其对老年性便秘有较好的疗效 。
普通红薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素和多种氨基酸外 ， 还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质 。薯肉的颜色与胡萝卜素的含量有关 ， 甘薯的颜色越黄胡萝卜素含量越高 。胡萝卜素在吸烟、饮酒、少食蔬菜和水果的人群中普遍缺乏 。研究发现 ， 补充胡萝卜素可以有效降低吸烟者血液中尼古丁的含量 。此外 ， 胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力 ， 防止癌变和预防心血管疾病的发生 。
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