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黄油|酥到掉渣的云顶曲奇，甜而不腻，自己在家也能做


黄油|酥到掉渣的云顶曲奇，甜而不腻，自己在家也能做
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对曲奇饼干 ， 我有着执着的“迷恋” ， 虽然生活中有很多小饼干 ， 可我唯独钟爱曲奇 ， 看到蛋糕店的那些小曲奇 ， 觉得十分火热 ， 好像都在像我招手 ， 赶紧将它们带回家 。 因为曲奇的外表精致 ， 味道独特 ， 收获了无数年轻人的芳心 ， 拥有着超高的人气 。 尤其是对于喜欢烘焙的朋友来说 ， 往往都是从曲奇入手的 。
曲奇金黄的外表特别诱人 ， 从视觉上就已经赢了 ， 让人忍不住想吃一个 ， 这就是对曲奇的第一感觉 。 据说 ， 曲奇是由伊朗人发明的 ， 它的名字是由德文koekje翻译过来的 。 可以烤制成不同的风格以及不同口味 ， 常见的有巧克力味 ， 花生酱味 ， 糖味等等 ， 选择空间相当大 。
其实曲奇的做法也不难 ， 面糊拌好 ， 挤出形状 ， 最后一个烤箱就搞定了 ， 简单粗暴中带了一点细腻 。 作为制作者来说 ， 真是乐在其中 。 如果第一次做的话 ， 可以将下面的做法记下来 ， 还能起到参考的价值 。
菜品：云顶曲奇
配料：黄油 ， 高粉 ， 奶粉 ， 水 ， 低粉 ， 玉米淀粉 ， 糖粉 ， 盐等
烹饪步骤：
1、黄油需要提前软化 ， 可以热水软化 ， 要软化到手指可以轻松戳动的程度 。 之后加入糖粉 ， 用电动的打蛋器来打发 ， 要打发到颜色发白 ， 看起来有点像羽毛状 。 打发好的黄油中 ， 要添加一些盐和水 ， 还是充分地搅拌均匀 。
2、之后就是将粉类的食材称好 ， 也一起筛在黄油的容器中 ， 虽然粉类食材很细了 ， 但是过筛后会更加细腻 。
3、面粉过筛进去之后 ， 需要简单的翻拌 ， 可以用勺子来翻拌 ， 这个手法很重要 ， 并不是搅拌的方法 。
4、拌匀后再按压 ， 总之要拌到没有干粉的程度 ， 这样可以防止面粉起筋 。
5、裱花袋子上面要装上曲奇花嘴 ， 再用宽口的杯子撑起来 ， 将翻拌好的面糊直接装进去 。
6、要是裱花袋子大 ， 而装起来的面糊少的话 ， 可以用刮刀推一下 ， 这样面糊就能集中到袋子的前面 ， 挤出来的时候也会更加方便 。
7、烤箱可以提前预热 ， 在烤盘上面挤出来一个个的曲奇 ， 看起来的花纹非常好看 ， 当然要是其他的样式也可以 ， 总之根据个人的喜好来选择就行 。
8、最后就是烘烤的时间了 ， 烤盘放入烤箱 ， 选择合适的温度和时间来烘烤 ， 烤好以后取出来 ， 闻着就很香 ， 吃起来也是酥脆的口感 。 一次能多烤一些 ， 可以密封保存 ， 这样吃的时候也方便 ， 拿出来就能吃 ， 当然也要尽快吃完 。
烹饪贴士：
1、曲奇的形状不是固定的 ， 可以根据个人喜好来制作 ， 选择喜欢形状的裱花嘴 。
2、建议使用硅胶裱花袋 ， 一般裱花袋很容易挤破 。
【黄油|酥到掉渣的云顶曲奇，甜而不腻，自己在家也能做】

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