烤鸭|教你在家做豆腐脑，口感嫩滑柔软，一做一大盆，学会不用出去吃
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教你在家做豆腐脑 ， 口感嫩滑柔软 ， 一做一大盆 ， 学会不用出去吃 。 豆腐脑又叫豆腐花 ， 在我们生活中是很常见的传统美食 ， 豆腐脑主要就是由豆浆凝固而成 ， 口感嫩滑而平和 ， 因此深受大众的喜爱 ， 豆腐脑有甜和咸两种口味 ， 北方的豆腐脑是咸味的 ， 所添加的配料也比较丰富 ， 而南方甜味的就比较单一 ， 今天主要给大家分享的是北方咸豆腐脑的家常做法 ， 做法非常的简单 ， 下面就和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
黄豆、清水、内酯、八角、桂皮、小茴香、生抽、盐、香醋、味精、香油、黄豆、榨菜丁、香菜、油泼辣子
具体做法：
1.这个是我提前泡好的黄豆 ， 有100g 。
2.黄豆泡好后倒进破壁机里面 ， 往里面加入800g的水打成豆浆 ， 豆浆打好后用过滤网过滤一下 ， 把里面的残渣过滤出来 。
3.然后把豆浆倒入锅里再次煮沸 ， 煮的时候不用盖锅盖 ， 在旁边注意看着小心豆浆溢出锅 。
4.再往盆里加入4g的内脂 ， 内酯可以在网上买到 ， 专门做豆腐脑用的 ， 再把刚才煮沸的豆浆倒入盆里面 ， 盖上盖焖15分钟 。
5.锅里加入水 ， 然后加入八角、桂皮、小茴香 ， 盖上锅盖大火煮开再煮5分钟左右 ， 然后把里面的调料捞出来 ， 往里面加入生抽、盐、香醋 ， 关火加入味精、香油搅拌均匀备用 。
6.现在可以了 ， 豆浆凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑 。
【烤鸭|教你在家做豆腐脑，口感嫩滑柔软，一做一大盆，学会不用出去吃】7.用勺子盛入碗里 ， 加入一勺调料水 ， 一勺煮熟的黄豆 ， 加入榨菜丁、香菜 ， 最后加入油泼辣子 ， 咱们这个家常豆腐脑就做好了 ， 这样做的豆腐脑口感嫩滑柔软 ， 营养丰富 ， 非常美味好吃 ， 喜欢的朋友可以自己在家动手试试 。
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