五花肉|粉蒸五花肉
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By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 蒸肉粉：
- 大米 400g
- 花椒 30粒
- 黄豆 一把
- 五花肉 500克
- 调料汁：
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 盐 3克
- 胡椒粉 1勺
- 青梅汁 3勺
- 姜粉 1勺
- 大蒜 一头
- 香油 1勺
- 炒熟的雪菜 200g
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1、大米，黄豆，花椒分别在炒锅里炒熟断生，然后用破壁机破壁功能，不用打的太碎，也可以手动点动。
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2、五花肉切厚一点的片
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3、把所有的调料汁调到五花肉里
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4、腌制五花肉一个小时以上
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5、不用切太碎
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6、干净的盘子底部铺一层雪菜
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7、一个小土豆蘸满米粉铺平
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8、重要的步骤来了，把腌制好的五花肉，一块一块的粘满米粉，最好是把五花肉在米粉里双面压平，再粘一层
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9、全部码好以后，冷水上锅蒸一个小时左右
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10、超级软糯，口感微咸，清爽微甜微酸，非常美味，老少皆宜，这是一道大菜
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