油豆腐|分享几道实惠可口的家常菜,营养又美味,简单易做还特别下饭

多味茄条
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材料:茄子500克;以下全部是浓汁所需;香菜3棵;小葱1棵;蒜1头;姜少许;盐适量;白糖适量;生抽适量;米醋适量;辣椒油适量;花椒面适量;红尖椒1个;麻油少许;鸡精少许做法1、细长茄子洗干净,切长条。放盘中入蒸锅旺火蒸熟,取出晾凉。2、或盖上保鲜膜或装微波炉碗中盖上盖送微波炉中,中高火5~8分钟,取出晾凉。3、香菜,小葱洗干净,分别切成碎末。蒜剥皮,加一点姜,剁成姜蒜泥,红尖椒切圈。4、生抽,米醋,白糖,花椒面,葱末,香菜末,辣椒油,麻油,姜蒜泥,红椒圈,盐和味精调匀成浓汁。5、将浓汁均匀地浇在已经晾凉的茄块上,拌匀即可。 啤酒鸭
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食材:鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。1.将青红椒切小块,姜切片,蒜拍碎。2.鸭洗净后斩小块,冷水下锅,放料酒、姜片、焯水后捞出控干。3.锅里热油,爆香姜蒜,放入鸭肉不断的翻炒,炒干水分。4.调入生抽、老抽、八角粉,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加水了)5.放入冰糖,大火烧开,小火焖煮40分钟,之后开大火收汁。6.待汁收到差不多时放入青红椒,一边翻炒一边继续大火收汁,收汁至浓稠即可。酸辣鸡杂
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食材:泡椒,朝天椒,青红尖椒,姜,蒜苗,鸡杂,料酒,酱油,盐,香油,生抽,油做法:1、泡椒、朝天椒,青红尖椒全部切圈圈,生姜切丝,蒜苗切小粒2、鸡胗切片,放姜丝、料酒、盐(少量)跟少许香油腌15分钟3、锅热放油,油热放鸡胗爆炒至七成熟,放泡椒、朝天椒跟蒜苗,翻炒15秒左右4、加少许生抽和青红尖椒炒匀,待蒜苗熟了,尝尝咸淡,酌情补充调料,最后用酱油调色,装盘即可。砂锅娃娃菜
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鲜香下饭的几道家常菜,荤素搭配营养美味,好吃不腻,做法超简单食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。7.加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可农家小炒肉
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食材:五花肉、青红椒、葱段等1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;3、倒入切片的五花肉;4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;5、翻炒均匀,加入青红椒;6、继续炒匀,加入剁椒;7、加入生抽;8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。番茄牛腩
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食材:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下,撕去皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮,切成小片;2、 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩块,用热的流动水冲去杂质;3、 大火加热炒锅中的油,放入香葱结,老姜片,和洋葱炒出香气,然后放入西红柿超软;4、 把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块,调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时;5、 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。

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