阳台上|薄荷小米辣炒牛肉

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八月份从云南来到四川，才发现我所在的地方的菜市场没有薄荷卖，网购了一盆薄荷种在阳台上，吃了一次，然后一直没发第二茬。偶然间我老公发现在他工作的地方的楼下有一大片薄荷，于是昨天我去掐了一大把回来，今天就给安排一下云南味道。
By√韩冷冰冰√
用料

牛肉片 300g
薄荷适量
生抽 1勺
盐 5克
花椒粉花椒粒适量
蚝油 1勺
玉米淀粉 20克
十三香 2勺
干辣椒 2个
小米辣 6个（根据口味增减）
食用油适量

做法步骤

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1、牛肉切片，薄荷洗干净用盐水泡一下，沥干水分，大蒜小米辣切片，如果怕辣的话小米辣切大点，不怕可以切小点，用上面的调料给牛肉码味;

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2、起锅烧油，下花椒粒干辣椒和蒜片爆香;

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3、下牛肉旺火快炒;

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4、牛肉刚变色下小米辣，翻炒至牛肉完全变色;

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5、下薄荷，翻炒一分钟，关火;

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6、起锅开饭喽~
小贴士码味的时候，可以根据自己的口味增减调味料，整个炒制的过程中都不需要再额外加盐了，因为码味的时候该放的都放啦。。本来还应该加老缅芫荽和香柳的，那样会更香。奈何实在找不到，可以加点普通香菜，一样好吃。
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