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明天就是公历新年---元旦了 ， 这是世界上很多国家的“新年” ， 在我国民间又称之为阳历年 ， 是我国民间的重要传统节日之一 。 其实中国早期 ， 元旦所指的就是我们现在所说的阴历新年 ， 但是随着历史的推进 ， 朝代更替 ， 一直到清朝灭亡 ， 民国政府成立 ， 才正式确定公历新年的第一天为元旦 ， 采用世界通用的公历纪年法 。
阳历年是辞旧迎新的一个重要节点 ， 自古以来就深受重视 ， 在这一天有不少传统习俗 ， 尤其是在吃上讲究不少 ， 这也体现出了我国浓浓的美食文化 。 我国幅员广阔 ， 经度和纬度跨度大 ， 这也就造就了各地气候与饮食的差异性 ， 在阳历年这一天 ， 有的地方吃年糕 ， 有的地方吃面条 ， 当然在我国北方大部分地区都要吃饺子 。
作为我国的传统美食 ， 饺子在很多重要的节气与节日里都担任了重要角色 。 而在新年的第一天更少不了吃饺子 ， 一方面它是团圆的象征 ， 另外形似元宝的它又有着招财进宝的寓意 。 同时饺子中所包入的馅料又融入了各种各样美好的寓意 。
阳历年吃饺子 ， 馅料别选错 ， 今天就来跟大家分享3种寓意满满的“吉利馅” ， 无论贫富 ， 端上桌 ， 为新的一年祈福 ， 一起来看看吧~
【鲅鱼韭菜馅】逢年过节 ， 少不了要吃鱼 ， 因为鱼与“余”谐音 ， 寓意年年有余 ， 生活富裕 。 鱼不仅可以清蒸 ， 红烧 ， 也可以包饺子 ， 常用来包饺子的就是鲅鱼了 。 而韭菜有着“久财”的寓意 ， 鲅鱼和韭菜搭配在一起 ， 则寓意着生活越来越富裕 ， 长长久久发大财 。 当然它的味道也不必说 ， 一顿吃30个也不在话下 。
食材：鲅鱼1条 ， 韭菜300克 ， 玉米油适量 ， 鸡蛋清1个 ， 猪油1勺 ， 食盐适量 ， 花椒水适量
1、准备好一条鲅鱼 ， 开膛破肚 ， 去除内脏 ， 鱼鳃 ， 在清水下冲洗干净 ， 直到没有血色 ， 然后控干水分 。
2、从鲅鱼背部开始一分为二 ， 然后顺着鲅鱼的刺往下刮肉 ， 这样不会刮下刺 ， 然后将刮下来的鱼肉剁碎 。
3、剁好的鱼肉放进盆中 ， 接着往鱼肉中少量多次加入花椒水 ， 每次倒入一些 ， 就用筷子顺时针搅拌 ， 然后继续加入 ， 一直加到肉馅吸饱水 。
4、然后往鱼肉中加入一勺猪油 ， 一勺玉米油 ， 继续沿着之前的方向搅拌至吸收 ， 然后加入鸡蛋清 ， 搅拌至吸收 。
5、将韭菜清洗干净 ， 沥干水分以后 ， 切成小段 ， 然后放入鱼肉中 ， 与肉馅混合均匀 。
6、最后在包饺子之前再加入适量的食盐 ， 进行调味即可 。
【羊肉白菜】羊肉是冬日里必吃的一种肉类 ， 其肉质细腻 ， 脂肪含量低 ， 鲜美可口 ， 而且吃些羊肉可以使我们的身体暖乎乎的 。 白菜物美价廉 ， 是冬日里吃饺子的首选 。 白菜谐音“百财” ， 寓意新的一年百财汇聚 ， 八方来财 。
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