传承|封肉香不怕巷子深，传承20+年的同安古早味
不出岛照样也能吃到地道同安美食 ，除了传承父子两代19年的古早味同安封肉 ，
还有同安煎蟹、同安炖宴、同安羊肉煲、同安地瓜粉条、同安姜母鸭、同安卤猪脚、
同安大肠血、以及鲜有人做的桂花炒 ， 这就是有名的婚宴大菜开胃十三宝 ，
封肉炖宴桂花炒每次来必点 ， 还有香菜拌猪腰也格外受欢迎 ， 以及人人都爱的肚纱卷 。
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【传承|封肉香不怕巷子深，传承20+年的同安古早味】
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位于思明区大元路24号阿吉仔馅饼店旁的19年老店聪辉同安封肉 ，
古早味店面不大生意爆满 ， 质朴而又亲切 ， 听说有不少回头客呢 。
老板还登上央视新闻介绍同安封肉的做法 ， 立志要把传统美食文化传承下去 。
将近20年的老店在物价飞涨的今天却很少涨价 ， 可以说是很实在 。
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蒸黑鳗
清蒸黑鳗鱼肉质紧实弹牙 ， 满满的胶质 ， 入味喷香 ， 营养丰富而不油腻 。 最后再撒上葱姜豆豉辣椒等 ，
一整条黑鳗鱼完整上桌 ， 真是博足了眼球 。
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同安猪脚芋头煲
猪脚肉色泽红润 ， 卤制入味；皮Q肉嫩 ， 胶原蛋白满满 。
还能吃到软糯可口的芋头 ， 很不错哟 。
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同安桂花炒
同安宴请必备菜肴桂花炒也是同安的传统老菜肴之一 ，
费时费工 ， 但聪辉却能坚持做这道菜 ， 只为古早味传承 。
鸡蛋 ， 花菜 ， 荷兰豆 ， 笋 ， 胡萝卜 ， 黄瓜等十几种食材同炒 ， 火候比较难以控制 ，
这道外观似炒饭的桂花炒颗粒分明 ， 清爽可口 ， 食过之后印象深刻 。
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同安炖宴
同安婚宴必不可少的一道菜就是这道色香味俱全的同安炖宴 。
同安炖宴是用土鸡蛋 ， 沙虫干 ， 干贝 ， 扁鱼粉 ， 胡椒粉 ， 马蹄 ， 香菇 ， 肉沫 ，
香菇蒸15分钟而成 。 特别是上面淋的葱油 ， 有画龙点睛的作用 ，
味道十分鲜美 。
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香菜拌猪腰
香菜完全去除了猪腰原有膻味儿 ，
猪腰子吃起来脆嫩味鲜 ， 没一会功夫就光盘行动了 。
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炒竹蛏 ， 蒸鲜贝都很鲜美 ， 同安肚纱卷 ， 同安地瓜粉条 ， 开胃豆腐卤羹还有各种各样地道的同安特色美食 ，
也太满足啦 。
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