上劲|油豆腐塞肉

【上劲|油豆腐塞肉】

文章插图
油豆腐是豆腐经过炸制而成的一种豆制品，油豆腐的做法很多，可蒸、炒、炖等等??在众多的做法中，我最喜欢的是油豆腐塞肉，将猪肉馅调制好塞入在油豆腐里，用来红烧或者清蒸，都是美味可口、香味四溢，让人仅是闻着便感觉食欲大开。??
By 美味佳肴—厨房
用料

油豆腐 10只
肉末 250克
淀粉适量
鸡蛋 1个
食盐适量
生抽 1勺
酱油 1勺
香葱 2根

做法步骤

文章插图
1、?将香菇洗干净，然后去蒂

文章插图
2、?放开水煮一分钟

文章插图
3、?剁成末

文章插图
4、?肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。

文章插图
5、?加入小半碗清水。

文章插图
6、?加入香菇沫搅拌上劲。

文章插图
7、?加入香菇沫搅拌上劲。

文章插图
8、?取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。

文章插图
9、?捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。

文章插图
10、?将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。

文章插图
11、?一个个塞好，备用

文章插图
12、?热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。

文章插图
13、?翻面继续煎。

文章插图
14、?加酱油，生抽炒至上色

文章插图
15、?加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。

文章插图
16、?撒上葱花即可

文章插图
17、?软韧香，咬一口肉汁鲜美。
小贴士油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为最佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！