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面包|寒露将至，建议常吃“2米3肉4菜”，润燥又清肺，滋润整个秋冬( 三 )


8、放入烤盘 ， 最后放入提前预热好的烤箱 ， 上下火180度中上层30分钟 ， 烤的时候小米南瓜糕会慢慢地鼓起来 ， 表面还会微微的裂开 ， 时间到了就可以出炉了；
外焦里软、香甜可口 ， 表面是焦焦的口感 ， 里面是超级的柔软细腻 。
糯米
糯米是谷物中非常受欢迎的一种 。 是碳水化合物含量较高的一种高热量谷物 ， 有着极佳的口感 ， 也含有丰富的营养 ， 具有抵御严寒、为身体增加热能的作用 。
推荐食谱【糯米肠】
〖 食材清单 〗500克糯米、肠衣适量、500克猪肉、洋葱1个、香菇适量、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
〖 制作步骤 〗
1、500克糯米加水提前浸泡一夜；
2、肠衣用清水冲洗干净后 ， 加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道 ， 灌香肠之前再冲洗两遍就可以了；
3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来 ， 然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿；
4、倒出来后开始调味儿 ， 姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌制30分钟；
5、接着准备一个洋葱和适量香菇 ， 洋葱对半切开后直接切小丁 ， 香菇先切条再切丁 ， 全部切好后先装起来备用；
6、接着把泡好的糯米倒出来控干水分；
7、起锅热油 ， 倒洋葱和香菇翻炒 ， 炒出香味儿后再加糯米一起翻炒 ， 炒匀后加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油调味儿 ， 接着关火盛出来晾凉；
8、完全晾凉后倒入肉馅里面 ， 翻拌混合均匀就可以了 ， 想要颜色红润一点的可以加半勺红曲奇米粉 ， 拌匀后就可以灌香肠了；
9、灌肠器头上刷油 ， 拿出肠衣后一头打上一个结后准备灌肠器 ， 先把肠衣全部套上来 ， 接着往灌肠器上塞满糯米馅；
10、像这样就可以灌了 ， 灌的时候灌七分满 ， 糯米蒸的时候会胀要留有空间 ， 不然肠衣会胀破；
11、灌好后打上结 ， 全部灌好后中间用绳子系成像香肠一样一节一节的 ， 然后用牙签扎上小孔 ， 防止胀气破裂；
12、接着就可以上锅蒸了 ， 放入蒸锅里后中小火蒸40分钟 ， 不要大火 ， 不然也是很容易蒸破的 ， 时间到了就可以出锅了 。
好吃的糯米肠就做好啦！不用晾晒不用煮 ， 直接剪成一小段一小段的后就可以开吃了 ， 咸香软糯地吃起来特别的香 。
牛肉
牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 寒露时节多吃一些牛肉 ， 能暖身暖胃 ， 更能强健筋骨 。
推荐食谱【牛肉饺子】
〖 食材清单 〗主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个
调料：盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 500克中筋面粉、2克盐 ， 盐可以增加面粉的筋性 ， 拌匀后加230克温水 ， 具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整；用筷子搅拌成絮状后上手揉面 ， 先基本地揉成一个面团儿 ， 不用揉光滑 ， 接着盖上保鲜膜醒面20分钟；
2、20分钟以后再来揉面就非常容易了 ， 一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻 ， 继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、接着我们来处理馅儿的部分 ， 小葱1把切成段儿 ， 洋葱1个对半切开后再切丝 ， 再来一根儿胡萝卜 ， 去皮后直接擦成细丝；
4、接着来炸葱油 ， 锅烧热后倒油 ， 先加1把花椒和2个八角炸一炸 ， 炸出香味儿后把洋葱加进来；小葱比较容易炸糊 ， 可以先把洋葱炸一会儿 ， 炸到微微的变色变软后再把小葱加进来 ， 全程中小火炸 ， 炸到洋葱和小葱都变得有点变黄变焦就可以关火了；

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