腰花|吃得过瘾的几道家常下饭菜，美味又下饭，做法简单，看着就超想吃

香葱爆腰花

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材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘辣子炒肉片

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1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。嫩笋炒猪里筋

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食材：猪里筋肉3两、嫩笋2两（切丝）、黑木耳小半碗（切丝）、青椒2个（切丝）水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱适量、糖、醋各2汤匙、耗油3匙、生抽3匙、油适量、葱花少许、姜末少许、蒜少许、鸡粉适量1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可爆炒猪肥肠

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材料：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2、将肥肠焯汤一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。8、倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可香辣啤酒鸭

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材料：鸭子半只，青椒红椒各一个，啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽1.鸭肉洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块备用。2.起锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块备用。3.将炒锅放入少许食用油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。4.然后倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），加一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖，焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块翻炒。5.翻炒至收汁，即可出锅装盘。辣炒蛤蜊

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