料酒|家常菜，营养美味，每口都是幸福的味道，请客吃饭有面子
家常豆腐
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材料：豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许，蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油做法：1.将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：2.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：下料酒和生抽和适量水：将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：放入青椒块，放入盐、糖：豆腐炒至两面金黄即可。凉拌腐竹
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材料：干腐竹：200克 胡萝卜：40 西芹：50克 蒜头：5瓣 辣椒油：10克、老干妈：10克（如不喜欢可不放） 白糖：5克 鸡精：3克 盐：3克1、把腐竹用凉水泡开，再切成小段；西芹和胡萝卜切片；把蒜切碎；把水烧开，把腐竹、西芹及红萝卜放入开水中烫一分钟；2、用大盆子把辣椒油、老干妈、酱油、白糖、鸡精、盐装在一起，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀；捞出腐竹、西芹及红萝卜放入盆中拌匀后装盘即可。鱼香鸡丝
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材料：鸡脯肉、木耳、青红椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜、蒸鱼豉油、料酒、淀粉1、 将鸡脯肉洗净切细丝，用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制10分钟；木耳用温水泡发，洗净切丝；青红椒、葱切丝，蒜切末；热锅放入油，油热放入腌好的鸡丝，大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用；2、锅留底油，油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出；放入木耳翻炒几下，再放入青红椒丝；紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可。蜀山肥肠
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>首先，把肥肠切成小段，再把肥肠划成两瓣，家庭制作最好在超市买煮熟的肥肠。>青圆椒一个，去籽后，切成宽条，红尖椒一个，去籽后，也切成宽条薯条一包，这个各大超市都能买到。3.大蒜切成片，葱白切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，泡椒几个，放在一起备用。>下面，我们把肥肠焯一下水，锅内烧水，肥肠凉水下锅，倒入料酒，倒入料酒的目的是为了去除肥肠的胀气，因为买的是煮过的肥肠，水开后煮一分钟就可以了，倒出肥肠，用凉水反复冲洗。>锅内烧油，在等油热的时间，沥干水分的肥肠，撒上干淀粉拌匀，这样炸出来的肥肠焦脆，油烧至7成热时倒入肥肠，炸30秒捞出。然后，再倒入薯条炸至酥脆时，捞出备用。>下面，我们开始烹饪，锅内留底油，放入花椒，干红椒爆香，倒入准备好的葱，姜，蒜，泡椒翻炒，炒出蒜香味道后，再倒入青红椒丝，把青红椒丝，翻炒至断生。>然后把薯条，肥肠倒入锅内， 加食盐，白糖，鸡粉，翻炒化开调料，再倒入辣椒红油大火连续翻炒，最后，撒上白芝麻，起锅装盘。
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