糯米粉|糯叽叽，圆滚滚！软糯香甜糯米球球，免烤

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秋天，是养生滋补的时节，也正是吃山药的季节。山药营养价值高，是对身体大有裨益的药食两用食材。山药可以用来煲汤，清炒，清蒸等，都是不错的吃法，甚至还可以把它拿来做成小甜点。这款用山药制作而成的糯米糍，咋一看和普通的糯米糍没有太多区别，但做法和味道却不尽相同。制作起来很简单，把山药蒸熟捣成泥，加糯米粉揉成团，分成小剂子包裹馅料，上锅蒸熟，再滚上椰蓉就可以了。做好的山药糯米糍圆滚滚、白胖胖，撒发着诱人的椰香。一口下去，清甜软糯，好吃到舔手，还不用担心长胖，秋天来上一盘在适合不过了。需要注意的是，做这款小点用到的是铁棍山药，因为其水分较少，吃起来更细腻软糯。然后在处理山药时，一定记得要戴上手套，防止过敏！馅料也可以个人的喜爱随意搭配，比如奶黄馅、紫薯馅等……
By 安琪美食厨房
用料

山药 250g
糯米粉 100g
糖 25g
红豆沙馅 200g
椰蓉适量

做法步骤

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1、山药洗净，去皮，切段，上蒸锅蒸熟

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2、趁热加糖，捣成泥

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3、加糯米粉，揉成团

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4、均分成35g/个小剂子，擀成圆形面片

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5、将红豆沙馅分成20g/个

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6、包裹馅料

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7、滚圆

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【糯米粉|糯叽叽，圆滚滚！软糯香甜糯米球球，免烤】8、上锅蒸15分钟

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9、裹上椰蓉即可
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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