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【潮汕|潮汕美食多多，你喜欢哪个，来看看这些你吃过吗】大家好 ， 今天给大家介绍的小吃是潮州小吃 ， 潮州是属于广东的 ， 因为广东的小吃指的是那些街边小店经营的小型食品 ， 都较为简朴并且油盐也不重 ， 非常适合老人和小孩吃 ， 接下来给大家介绍吧 。
首先就是大家最耳熟能详的肠粉了 ， 肠粉一直都是广东的一道名小吃 ， 那你知道最好吃的肠粉是哪里的嘛？就是我们今天介绍的潮州肠粉 ， 潮州肠粉跟普通的肠粉制作工艺大部分是一样的 ， 只不过根据当地的口味进行了加工和改良 。 首先就是要将特别调制过的米浆放入锅中 ， 进行蒸制在水糊成型之后加上自己喜欢吃的鸡蛋等配料 。 最终再放入蒸笼中 ， 简单蒸制就这样已经基本成型了 ， 最终还要加上每个店都不同的酱汁哦 。
第二个给大家介绍的是潮汕大鱼丸 ， 因为潮汕较为靠近沿海地区 ， 所以当地的水资源非常的发达 。 潮州大鱼丸一般体积较大 ， 因为选用的都是一些沿海抓到的大鱼 ， 所以原材料是非常的充足的 。 接下来教大家怎样制作潮州大鱼丸吧 。 其实就是选用沿海地区一些常见的鱼肉 ， 首先把鱼肉切成小块 ， 便于后续更加容易搅碎 ， 然后加入蛋清和淀粉等有助于粘合起来的东西 ， 最终形成茸状物 ， 最基本的准备已经完成了哦 。
接下来只需要把这些糊状物用手挤出一个个的小团子 ， 再放入沸水之中煮熟 ， 捞出之后就成为了我们现在看到的鱼丸啦 。 这样的鱼丸可以用于各种菜肴 ， 最简单的吃法就是煮汤 。 水烧开的锅中放入鱼丸 ， 加入提鲜的海带 ， 紫菜等 ， 最后加入盐和鸡精调味 ， 就这样简单的鱼丸汤就做好了是不是很简单呢？
猪肠胀糯米这可是当地的一道特色小吃 ， 而外地游客看到是的是猪肠之后 ， 就纷纷说有些受不了 ， 但其实这是一道风味绝佳的小吃 。 一般的制作手法就是取猪大肠一段 ， 进行反复细致清洗 ， 达到无异味的程度 ， 在这里清洗的时候可以加一些食盐或淀粉哦 ， 有利于更好的清洗 。 就这样整道菜的基础部分就准备好了 ， 而用大肠包着的糯米也不是普通的糯米哦 ， 也是经过调制的糯米 。
这里的糯米里面还加入了香菇 ， 猪肉 ， 虾等辅料 ， 让人吃起来口感更加的丰富 。 当这两样基础工作都准备好了之后就可以将猪大肠用一个工具撑开 ， 把里面灌入糯米 ， 当整个大肠被塞得鼓鼓囊囊的时候 ， 把大肠的两边用东西绑起来防止在水中煮的时候散开 ， 然后就可以下开水中煮一个小时 。
一个小时后应的食材已经熟透 ， 捞出之后切成薄片 ， 撒上调制的酱汁就可以食用了 ， 这里的酱汁使用辣椒 ， 酱油等进行调制的哦 。 如果想要看起来更好看 ， 也可以在最后端上餐桌之前撒上一把白芝麻 。
今天的美食就到这里结束了 ， 大家有什么想吃的可以在评论区发表出来 。
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