炒料|灯影牛肉丝～超级下饭的香辣牛肉丝

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没有灯影透光哈，算是香辣牛肉丝吧，一道超级下饭的菜！
【炒料|灯影牛肉丝～超级下饭的香辣牛肉丝】By 张哈哈在厨房
用料

牛腿肉 1块（2斤）
卤料
花椒 20粒
大料 2个
桂皮 1块
大葱 1段
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
炒料
干辣椒适量
辣椒粉 1勺
花椒粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖少许
芝麻适量

做法步骤

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1、准备好材料（辣椒剪成丝，或者直接用辣椒丝）

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2、牛肉冷水下锅，撇去血末

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3、卤料全部下锅，小火炖1小时

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4、牛肉煮好后，撕成细丝（这步会有些麻烦，但想想成品，坚持住呀！）

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5、锅中加少许油，小火煎炒牛肉丝，同时注意翻拌，煎好后捞出

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6、锅内重新加油，小火加入辣椒丝炒出红油，熄火，加入辣椒粉

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7、加入牛肉丝和其他炒料，再开小火，迅速翻炒均匀

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8、最后加上芝麻，翻拌出锅啦！
小贴士牛肉大家可以按照上面的步骤多做一些，当作卤肉，或者下次吃的时候备用哈。炒的辣椒的时候是小火，不要弄糊了，炒出红油就熄火，再进行后面的步骤。祝大家好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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