03
第二天 ， 才知道为什么我学费那么便宜 。 也知道第一家为什么迫不及待一定要让我先交学费 。
做面筋真的是太简单了 。
把面筋粉用温水醒发十分钟后 ， 再用筷子把切好的面筋条一条条缠好 ， 放入锅中煮 ， 诀窍是千万不能让水开 ， 一旦水温过高 ， 煮出来就是咱们平时凉皮里面的蜂窝状面筋 ， 而烤面筋是筋道了才好吃 。
他们又给我一个配方 ， 里面有番茄酱的那种 。
歪个楼提一下 ， 中午又来了一个青年男子 ， 学臭豆腐的 ， 说他家就臭豆腐不会做 ， 平时全靠进人家的 ， 又说他家在苏州开了两间很有名的小吃店 ， 还特地以月薪八千元重金聘请了两位老外做招牌 。
八千？那两个河北的女孩子直接惊呼出声 。 几个人都嚷嚷着让那人给点宝贵意见 。
你们将来做生意 ， 一定不要心疼房租 ， 一定要在人流量大的地段租房 ， 虽然房租贵 ， 但你东西可以卖得起价钱 ， 而且销量很大 ， 比如臭豆腐别处三元钱一份 ， 而我们就五元钱一份 。 我们每天销售量比同行能多几倍 ， 早把房租给挣回来了 。
晚上 ， 几个人聊天 ， 都有种上当受骗的感觉 ， 她们学的那些吃的并没有很特别 ， 配方也很普通 。 (那时的我们并不知道 ， 已经有很多这样的书出版)
从新乡回来路过南阳 ， 我买好车票后去了一家烧烤摊 ， 他家除了卖面筋 ， 还有其他鸡翅一类 ， 种类挺全 。 我直接说明来意想买他家配方 ， 遭到拒绝 ， 说卖个配方就要多一个竞争对手 ， 我把车票掏出来给他看 ， 以此证明我不是本地的 ， 绝不会成为他的竞争对手 。
还是惨遭拒绝 。
我心知肚明 ， 在新乡学的那个有番茄酱配方在老家用处不大 ， 我们这边的人大多嗜辣 ， 而烧烤类多数是卖给年轻人和中年人 。
所以我一开始的市场定位就是要对准中年人和年轻人 。
那个下午 ， 我跑遍了南阳的几个市场 ， 终于找到一家 ， 以两千元的价格买到了一个配方 。
晚上睡觉都很高兴 ， 我甚至都想象了一大群人围着我买的场景 。
04
回去后 ， 买电动车 ， 做烤炉 ， 打料 ， 一切准备就绪后 ， 我开业了 。
可惜 ， 生意惨淡 。 第一天卖了十三块 ， 第二天八块 ， 第三天只有四块 。 甚至在以后的三个月里 ， 每天都在亏着卖 ， 还不说搭进去的人力 。
梦想中的画面没有出现 ， 现实情景却让人欲哭无泪 。
那是一段困惑无助的日子 ， 既不想就此放弃 ， 又不知前路如何……
后来 ， 我想反正也赚不到钱 ， 就开始免费送面筋 ， 让人家提意见 。 有人就说颜色不红 ， 有人说不辣……各种各样的原因 。
这中间 ， 我又去了几次南阳 ， 看到人家的红火生意 。 但自己却门可雀罗 ， 说不难过是假的 。
我狠狠心 ， 又买了一张配方 。
这次味道行了 ， 但生意依然不算好 。
一个卖饼的妹子 ， 她老公是做调味品研发的 ， 他建议我在里面加入牛肉酱和打碎的草果 。 我试了 ， 还是达不到我想要的那个标准 。
于是就每天魔怔似地拿着配方找食谱 ， 居然有了意外发现 。
两张配方有异曲同工之处 ， 我脑海中就蹦出一个奇怪想法 ， 如果按照他们的做法 ， 只是在复制他们的老路 ， 就没有创新 ， 那何不把这两个配方合二为一试试呢？
说干就干 ， 我更换了配方中的原料 ， 等拿去打料时 ， 特意交代老板配料都要最贵的 。
调料店老板：你这样下来成本比人家高很多
我：没事的 ， 好东西大家都识货 。
我还根据人们的意见 ， 在打料时直接用中辣的辣椒 ， 再用瓶子装了最辣的辣椒粉 。 谁爱吃超辣的 ， 直接用瓶子喷 。 为了保证口味 ， 我把辣椒全都炒香了 。
推荐阅读
- 辣椒|36款菜肴简单做法分享，好吃有滋味，营养又下饭，美滋滋
- 米饭|为什么河南这边很爱吃蒸菜？
- 破壁机|4道破壁机早餐食谱，顺滑香甜，比喝豆浆舒服，有破壁机可以试试
- 槐花|8月23日处暑，有钱没钱，多吃“1红2绿3白”，元气满满走出伏天
- 嵊州|中国最好吃的十大小城，名字都带“州”，来看看有你的家乡吗？
- 食材|末伏多吃这4种碱性食材！很多人不知道有啥好处，现在知道也不晚
- 包子|芝麻流心包，香飘四溢，柔软有弹性。
- 烘焙|为什么日本烘焙店的建筑风格像童话小屋？
- 面包|黄焖牛肉丸，作为一道下饭菜，不仅营养全面特别适合小孩
- 馒头|立秋后，不管有钱没钱，常给家人吃这菜，营养又解馋，总吃不腻