杏鲍菇|老公三天两头就要吃这菜，五元炒一大盘他自己吃个精光，百吃不厌
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【杏鲍菇|老公三天两头就要吃这菜，五元炒一大盘他自己吃个精光，百吃不厌】
俗话说 ，“民以食为天” ， 对于普通老百姓家庭来说 ， 一日三餐都会在家里吃 ， 因此让家人吃得营养健康 ， 就是家庭主妇每天很重要的一件事情 ， 家人吃好吃饱 ， 吃得健康、吃得开心 ， 将饭菜一扫而光 ，就是主妇最大的满足 。 在家庭餐桌上虽无需天天大鱼大肉 ， 也无需如餐厅的饭菜那么精致 ，但是营养和美味是必须的 。
今天就来给大家分享一道超级好吃的家常菜--鱼香杏鲍菇炒鸡丝 ， 也是我全家的最爱吃的下饭菜 。 鱼香肉丝是一道经典川菜 ， 其咸鲜酸甜兼备 ， 葱姜蒜香浓郁 ， 食材荤素搭配 ， 营养丰富 ， 开胃又下饭 。因此这种独特的“鱼香味”烹饪方法 ， 广泛应用于其它菜肴中 ， 炒好的菜肴味道鲜香 ， 又带有丝丝回甜 ， 特别下饭 。
作为家庭主妇 ， 我也会精打细算 ， 猪肉价格比较高 ， 我就经常做一些鸡肉、鱼类等来代替猪肉 ， 这些肉类不仅营养足低脂肪 ， 还性价比高 ， 经济实惠 。 菌菇也是家人的最爱 ， 而杏鲍菇具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感 ， 口感鲜嫩、味道清香 ， 常吃具有降血脂、降胆固醇、促消化、增强免疫力等功效 。 用鱼香调味料汁来烹饪这道杏鲍菇炒鸡丝 ，让菜品具有了甜、咸、酸、辣、鲜、香等多种口味 ， 鲜香味美 ， 营养解馋又下饭 ， 我家最爱吃的一道下饭菜 ， 每周至少2次 ， 五块钱一大盘全家吃不腻 ， 也是老公的最爱的菜 ，每次吃得美滋滋 。下面就来看看这菜的具体做法吧 。
【鱼香杏鲍菇鸡丝】
原料： 鸡脯肉 1小块 杏鲍菇 2根 黑木耳 1小把 姜蒜末 1小把 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 2勺 生抽 3勺 糖 1勺 醋 2勺 淀粉 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀； 3. 调制好碗汁； 盐、淀粉、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉和少许水拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油 ，加入腌制好的肉丝进锅翻炒至变色； 5. 加入手撕杏鲍菇丝进锅翻炒； 6. 加入黑木耳丝进锅翻炒均匀； 7. 加入少许豆瓣酱进锅翻炒均匀； 8. 倒入准备好的碗汁； 9 焖煮2分钟后大火收汁即可；
10. 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 杏鲍菇先手撕成丝 ， 这样利于入味； 2. 鸡肉丝加入盐等调味料拌均匀； 3. 提前准备好碗汁 ， 盐、糖、醋、姜蒜末等调味料汁拌均匀； 4. 将鸡肉丝、杏鲍菇丝和黑木耳丝进锅翻炒 ， 再放入碗汁焖煮2分钟入味收汁即可 。
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