鸡腿|自己在家做的几道家常菜，一点也不比饭店的差，以后不用在叫外卖
豆豉蒸排骨
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食材：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉做法1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟。2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中。3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时4、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。剁椒龙利鱼
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食材：龙利鱼肉、剁椒、蒜、姜、生抽、料酒、蚝油、葱、油做法：1、鱼肉解冻，洗干净控干水，加生抽蚝油料酒腌15分钟；2、剁椒加姜末蒜末拌匀，鱼装盘，覆盖剁椒；3、蒸锅烧开，大火蒸10分钟出锅；4、撒葱末，浇8成热油，即可。土豆烧排骨
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食材：土豆、猪排、姜、豆瓣酱、花椒、大料、黄酒、醋、白糖、葱1、排骨洗净焯水捞起待用，姜切块葱斜切成段。2、热锅冷油放入花椒粒、豆瓣酱、姜葱爆香，再放入排骨煸炒。3、排骨炒香后放入适量烹饪黄酒、生抽、几滴醋、少许白糖继续炒一会儿，此处少拍了一张炒排骨的图片。4、接下来将清水没过排骨烧沸后放入电压力锅压半个小时。5、半小时后排骨从电压力锅倒入炒锅，放入土豆块烧20分钟左右直至土豆软糯适中。6、放上香菜或香葱装饰即可。金蒜大鸡腿
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食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花。
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