酱香茄|酱香茄卤拌面

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小时候的美食往往叫你印象深刻，一碗茄子卤面就会瞬间把我带到上小学的时候。记得那时候有一天，放学回家的我饥饿难耐，妈妈做了茄子卤给我吃，没有粗面用细面煮了拌着吃，那味道至今难忘！
By 熊猫半糖
用料

面条 200克
圆茄子 1个
五花肉 80克
八角 2个
葱花 5克
姜 2片
甜面酱 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 1勺
白糖 1勺

做法步骤1、准备好所需要的材料；

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2、茄子洗净去皮切小丁；

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3、锅中倒入适量的油，加入八角、切好的葱花和姜片煸香；

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4、放入切好的五花肉片，煸炒至变色；

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5、加入葱伴侣6月香甜面酱2勺，炒出酱香味；

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6、加入少许水煮一下；

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7、倒入切好的茄丁；

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8、加入味达美味极鲜酱油2勺提味；

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9、再加入红烧酱油2勺上色；
【酱香茄|酱香茄卤拌面】

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10、加入盐和糖各1勺，加入水半碗，盖好锅盖焖6分钟左右；

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11、出锅时给汤汁勾芡，让汤汁多一些好拌面；

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12、出锅装盘，酱香茄卤做好了；

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13、煮好面条，撒上蒜末和香菜，再配上黄瓜丝，一顿美美的酱香茄卤面就做好了；
小贴士半糖有话说～1、一定要选圆茄子，长茄子水分大，适合蒸着吃；2、肉片选用五花肉，肥瘦相间，酱香味更好吃；3、汤汁宽一点，拌面更好吃，最后的蒜末和香菜是灵魂哦；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！