玉米淀粉|万用月饼馅料
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今天跟大家分享5款奶黄馅，低卡的月饼馅料，可以做广式月饼，冰皮月饼，还有各种面包点心，做法简单快手，喜欢的小伙伴快来试试
By 白鲨食品
用料
- 鸡蛋 6个
- 白鲨蛋糕粉 120克
- 代糖 75克
- 柠檬汁 2克
- 脱脂奶粉 60克
- 白鲨玉米淀粉 30克
- 盐 1克
- 淡奶油 255克
- 抹茶粉 2克
- 伯爵红茶 2克
- 蒸熟的咸蛋黄 1个
- 可可粉 2克
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1、准备所有食材
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2、不粘锅中加入鸡蛋+糖+盐+柠檬汁
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3、用筷子搅匀
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4、加入淡奶油
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5、过筛奶粉+白鲨玉米淀粉+白鲨蛋糕粉
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6、搅匀至顺滑无颗粒状态
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7、开小火慢慢加热，不停的搅拌至浓稠，质地细腻光滑、提起不滴落状态
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8、取出放凉，分成5份，分别加入抹茶粉、可可粉、伯爵红茶、咸蛋黄均匀就完成啦。
小贴士做出的馅料是25克一个，这个配方可以做30个。储存：冷冻放一个月，冷藏5天吃完
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