温水|明天重阳节，5道传统食物记得吃，有钱没钱都摆上，寓意幸福健康( 二 )
材料：糯米 5斤、菊花 10朵、酒曲 2包
1、菊花温水洗干净甩干 ， 菊花杆摘干净 ， 只留花瓣 ， 这步比较费时间 ， 大家要有耐心哦 。
2、糯米浸泡一个小时蒸熟晾凉到不烫手 ， 把花瓣拌进去 ， 蒸好的糯米饭比较干 ， 所以要加三分之一量的温水帮助饭粒变散 。
3、拌均匀以后把一包安琪酒曲也倒进去拌均匀 。 拌好的糯米饭放玻璃罐中压实 ， 底部和表面撒酒曲 ， 戳个洞 。
4、放温暖的地方发酵到有酒香味就可以了 ， 直接吃也行 ， 把酒液过滤出来继续沉淀来喝也可以 。
文章图片
四、糍粑 吃糍耙 ， 是我国西南地区重阳佳节的又一食俗 。 相传在古代糍粑是一种象征着慈祥的食物 ， 其一：因为在打糍粑的过程中 ， 糍粑是粘结成一团的 ， 也被大家看成是家人间和睦团结 ， 其二：糍粑一般都是做成甜的 ， 喻示着生活甜蜜幸福 ， 其三：糍粑是形状是圆形 ， 喻示着人们“有缘”、团圆 ， 有了这些寓意 ， 大家在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑 ， 保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了 。
红糖糍粑做法：
材料：糯米粉 150克 ， 温水 120克 ， 红糖 适量
1、把120克温水分2次倒入糯米粉内 ， 因为糯米粉吸水性不一样 ， 加完一次用筷子先搅拌 ， 再加剩下的温水 ， 最后不烫手揉成光滑面团 ， 面团完全不粘手的 。
2、把糯米团分成大小一致的小面团 ， 用手揉成小团压扁；
3、热锅放油（油不需要太多 ， 锅底一层就可以） ， 烧至6成热时 ， 放入糍粑小火慢煎 ， 一面金黄了就翻面煎至两面都金黄；
4、开水加红糖白糖 ， 搅拌后倒入锅中 。 大火收汁 ， 浓稠即可关火 ， 撒上少许白芝麻 ， 一份香喷喷的红糖糯米糍粑就完成啦 。
文章图片
五、羊肉面 北方人重阳节要吃羊肉面 。 “羊”与“阳”谐音 ， 应重阳之典 。 面要吃白面 ， “白”是“百”字去掉顶上的“一” ， 有一百减一为九十九的寓意 ， 以应“九九”之典 。 另外 ， 重阳节正值秋天 ， 秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节 ， 能取暖祛寒 ， 温中暖下 ， 算是最符合季节的需求了 ， 所以重阳节吃羊肉面正合适 。
羊肉烩面做法：
材料：羊肉、葱花、酱油、蚝油盐、花椒粉、胡椒粉
1、大块的羊肉提前用凉水泡 ， 多换几次水 ， 然后沥干水用保鲜盒之类的东西装起来 ， 冰冻 ， 在想吃羊肉前提前十五分钟拿出来略微解冻一下 ， 方便切 。
2、烧水煮面过程中 ， 可以用刀切羊肉 ， 冻过的羊肉可以切得很薄 ， 口感就和涮羊肉那种厚度差不多 。
3、面条煮好捞起来 ， 把煮面的面汤单独用碗装起来 ， 锅里稍微放一点油下羊肉片小火翻炒 ， 羊肉开始有点出油的时候就放盐 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 蚝油调味 ， 把热面汤倒进去盖盖子 ， 烧开 。 尝一下盐够了的话 ， 就把羊肉汤浇在面条上即可 。
伙伴们 ， 你的家乡都有哪些重阳传统美食和习俗呢？重阳节作为我国的一个传统重要的节日 ， 也是晚辈对长辈表达心意的一个好契机 ， 不妨抽出时间 ， 放下工作 ， 趁重阳节好好表达一下 ， 回家陪陪他们 ， 一起吃顿温馨的团圆饭！
推荐阅读
- 蒸鸡蛋羹|蒸鸡蛋羹有窍门，放凉水还是温水，如何蒸滑嫩无蜂窝，技巧就在这
- 糯米粉|明天阳历年，别忘吃饺子，4样“吉祥”馅端上桌，开年好运发大财
- 寓意|明天元旦，记得吃这3道传统美食，新年吃寓意好，2022年好运相伴
- |明天元旦，记得吃这3道传统美食，新年吃寓意好，2022年好运连连
- 饺子|明天元旦，要吃3道“开运菜”，做2件“开运事”，2022年好运连连
- 生菜|做了这碗面条，孩子5分钟吃光光，实在太好吃了，嚷着明天还要吃
- 土豆|明天要上班，今天吃大餐酸菜炖土豆 可以吃四碗
- 鱼骨|这家庭水煮鱼连吃3天了！明天还想吃
- 白菜|明天要上班，今天吃大餐醋溜白菜
- 豆沙馅|圣诞雪花创意面包