豆角|教你在家腌酸豆角，做出来酸脆爽口，好吃又下饭，吃一年都不怕坏
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教你在家腌酸豆角 ， 做出来酸脆爽口 ， 好吃又下饭 ， 吃一年都不怕坏 。 现在喜欢腌咸菜的人很多 ， 我们家每年都会腌一些酸豆角 ， 但是一样腌酸豆角 ， 味道差距却很大 ， 有的人腌的酸豆角特别浓郁 ， 酸酸可口非常好吃 ， 有的人腌的酸豆角味道就很淡 ， 一点酸味也没有 ， 今天就给大家分享怎样在家正确腌酸豆角 ， 做出来豆角不空心、不泛白 ， 酸脆爽口又好吃 ， 即使酸豆角吃完后 ， 泡豆角的水还可以反复腌制 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
清水、盐、豆角、白糖、八角、花椒、生姜片、红尖椒、生蒜、高度白酒
具体做法：
1.首先把豆角洗干净然后晾干水分 。
2.锅里加入大约4斤的水 ， 然后加入250g食盐 ， 我准备了有4斤的豆角 ， 然后再加入2勺白糖 ， 加入八角、花椒和几片生姜片进去 ， 搅拌均匀盖上锅盖水开后煮10分钟左右 ， 然后把调料水晾凉备用 。
【豆角|教你在家腌酸豆角，做出来酸脆爽口，好吃又下饭，吃一年都不怕坏】
3.这些豆角已经完全晾干了 ， 不用去掉头和尾 。
4.直接盘着放入无水无油的密封罐里 ， 我这里没有切豆角是因为豆角切开的话 ， 里面容易空心、口感不好 ， 在中间放一把红尖椒进去 ， 也可以加些生蒜进去 ， 再把晾凉的调料水倒进去 ， 刚好腌住豆角就行 ， 最后再加少许高度白酒进去 ， 密封起来1个星期后就可以开吃了 。
5.吃的时候用干净的筷子从密封罐里把豆角夹出来 ， 因为这个豆角太酸了 ， 所以用清水多清洗几遍 ， 然后用刀切掉豆角的两头 ， 再切成小段 ， 这个豆角实在太酸了 ， 所以切完之后建议大家再清洗两遍 。
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