面粉|大闸蟹上市了，奉上一份《全国吃蟹图鉴》( 二 )
台湾 老虎蟹
老虎蟹长相怪异 ， 像虾又像蟹 。 它的个头要比普通螃蟹大一些 ， 但外壳却很薄 ， 而且打开蟹壳之后看到的是满满的蟹黄和蟹肉 ， 肉质肥美细腻 ， 吃着还有一丝甜味 。
因为其鲜美的味道以及高昂的价格 ， 还被列入世界顶级海鲜榜单 。
香港 黄油蟹
黄油蟹其实也属于青蟹 ， 不过因为夏季炎热高温 ， 蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质 ， 渗透至体内各个部位 ， 蟹身呈现橙黄色 ， 故称为“黄油蟹” 。
这种变异的品种出现的概率极小 ， 一百只蟹里大概只有一只有机会蜕变为黄油蟹 。
极品黄油蟹的蟹盖打开的一瞬间 ， 壳内会自动流出黄色的蟹油 ， 连蟹肉都是金黄色的 。 用嘴啜一啜 ， 满嘴都是清甜香浓的蟹膏 ， 细细品味 ， 油质甘香嫩滑 ， 美味独特 ， 可谓“蟹中极品” 。
“饮茶有益 ， 消食解腻 。
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