地方|舌尖上的河北，从武邑扣碗开始，康熙皇帝亲自命名，大事才能吃到
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河北衡水历史悠久 ， 早在 大禹治水的时候 ， 划天下为 九州， 现衡水所辖冀州为 九州之首 ， 是一个有着深厚历史文化底蕴的地方 ， 衡水武邑县 ， 经历了漫长历史时光的沉淀 ， 舌尖上的美食武邑扣碗 ， 也被大家津津乐道 。
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每次旅行 ， 对于当地的特色美食 ， 我都十分期待 ， 总觉得美食文化融合了一个地方的民风民俗 ， 地方特色 ， 这次衡水旅行 ， 我特意来到了武邑县 ， 就为了品尝一下地道的武邑扣碗 。 这次在当地朋友的推荐下 ， 我来到了梧桐树生态庄园 ， 据说在武邑 ， 这家的扣碗十分正宗 。
【地方|舌尖上的河北，从武邑扣碗开始，康熙皇帝亲自命名，大事才能吃到】
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透明的后厨操作间内 ， 香喷喷的蒸肉刚刚出炉 ， 散发着食材本真的香气 ， 这就是制作武邑扣碗的材料之一 ， 我们所说的武邑扣碗 ， 并 不是一道菜而是一桌蒸碗 ， 这道菜的来历还有有趣的历史故事 。
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不知道大家有没有参加过农村吃席 ， 武邑扣碗就跟吃席有关 ， 历史要从 从宋代开始 ， 武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗 ， 每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事 ， 都用扣碗招待宾朋 ， 看起来十分有排场 ， 味道也很美味 ， 现在去武邑吃席还可以吃到这些菜品 ， 大家围坐在一起的感觉 ， 十分热闹 。
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武邑扣碗十分讲究 ，传统扣碗由8个"净碗"组成 ， 有东坡肉、瘦肉、肥肉、 肘子 肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨等 ， 后面也有十个碗的说法 ， 加上经历时代的变更 ， 这道美食也在推陈出新 ， 现在的扣碗已经演变出几十个品种 ， 食材也千变万化 ， 不过每碗都保持着一个菜 ， 菜品会有更多的选择性 。
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武邑扣碗是河北菜 ， 名字跟康熙皇帝有关 ， 在 康熙三十九年(1700年) ， 康熙皇帝巡正定府冀州 ， 路过此地 ， 偶尔尝之 ， 失声叫绝 ， 赐名"武邑十大碗" ， 并钦定为宫廷膳食之一 。 这也就是武邑扣碗的名字由来了 ， 从此以后 ， 武邑扣碗名声更噪 ， 品尝者络绎不绝 。
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在这里我还品尝到了铁锅鸡蛋 ， 柴鸡蛋做出来的鸡蛋饼味道很香 ， 直接一个小铁锅上桌 ， 也是让我十分惊叹 。
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武邑扣碗随着历史的沉淀 ， 已经成了当地经典的美食代表 ， 物质的丰富 ， 让武邑扣碗的内容也发生着很大的变化 ， 来到武邑 ， 吃一次扣碗 ， 真的是舌尖上的享受 。
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