鱼糕|爽滑儿童鱼糕
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很嫩很嫩,吃起来细腻不弹牙,娃的心头好,鱼可以补充充足优质蛋白质!
By 国家体脂管理师_张红梅
用料
- 草鱼肉 500克
- 料酒 40克
- 鸡蛋 3个
- 水 400毫升
- 盐 5克
- 胡椒粉 4克
- 玉米淀粉 50克
- 白糖 20克
- 葱花 10克
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1、鱼肉切成小块
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2、用料理棒打成鱼泥
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3、将打好的鱼泥倒入厨师机,加入食谱中的所有食材,鸡蛋的蛋黄蛋白分离留下蛋黄备用
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4、厨师机低速1档打两分钟,渐渐加速,鱼泥慢慢由稀变稠
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5、大概10分钟加到6档变厚
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6、模具中刷一层油
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7、倒入鱼泥,用硅胶铲抹平
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8、盖锡箔纸防止水蒸气掉落
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9、水开后蒸30分钟
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10、分离好的鸡蛋留下蛋黄搅打
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11、蒸好的鱼糕有弹性,摸上去很软
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12、把蛋黄倒在蒸好的鱼糕上,再上锅蒸6分钟
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13、放凉后切片装盘就可以开动啦,完胜外面的口感,一定要试试哦!
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