卤汁|面条还是这样吃才过瘾，爽滑筋道、浓郁入味，老公每次都要换大碗
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自古以来就有“南米北面”这一说法，大家都觉得南方人喜欢吃米饭，而北方人更喜欢吃面食。归根结底是因为我国地域辽阔，由于地理环境以及气候、生活等因素导致南北方饮食习惯的不同。俗话说靠山吃山、靠水吃水，南方的天气多为持续高温且多雨的，这种气候更适合水稻生长。北方降水量较少，而且四季分明，夏天炎热，冬天寒冷，更适合种植耐旱耐寒的小麦。当然了，这种情况也不能一概而括，作为一个土生土长的北方人，我们平时也是经常吃米饭的。
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不过说起面食确实是北方地区更擅长，大馒头、花卷、烙饼、包子、馒头，各种发面、烫面、甜口、咸口的，真是数不胜举啊！面条也是面食的一种，不管南方还是北方都喜欢吃，只不过根据各地的特色做出的口味不同而已。今天就来推荐一款特别好吃的茄汁肉末拌面，用番茄和牛肉末做好卤汁，再拌到煮好的面条里即可。做法简单快手，口感浓郁爽滑，每次老公都要换大碗来盛，吃起来真带劲儿呀！
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【茄汁肉末拌面】所需食材：番茄2个 牛肉120克 葱1根 蒜2瓣 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 糖少许 番茄酱1大勺 盐少许 胡椒粉少许 食用油适量 面条1人份 清水1小碗
【 卤汁|面条还是这样吃才过瘾，爽滑筋道、浓郁入味，老公每次都要换大碗】烹饪步骤：
1.牛肉洗净剁成肉糜，也可以用料理机打碎，嫌麻烦的直接买肉馅。
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2.番茄切成滚刀块，最好用沸水烫去番茄外皮，这样更容易炒出汤汁。切蒜末和葱花备用。
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3.锅中倒入食用油烧热，下牛肉末炒散至变色断生状态，再放葱花和蒜末炒出香味。
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4.接着放入番茄块炒出汤汁，加一大勺番茄酱翻炒均匀。
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5.加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，添一小碗清水大火煮沸改小火继续煮。
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6.待汤汁浓郁黏稠后调入少许盐和胡椒粉即可。
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7.煮卤汁的同时另起一锅烧开水，下入面条煮熟。
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8.将煮好的面条捞出放进大碗中，淋上卤汁拌匀开吃吧！
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9.筋道爽滑、浓郁入味，好吃到舔碗，赶快做一份来尝尝吧！
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小贴士：
牛肉也可以换成猪肉，煮好的卤汁是用来拌面的，调料按照个人口味添加，要注意盐的分量。面条最好用手擀面，我喜欢宽面。食材分量够一个大人食用。
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