面片儿|手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明
【 面片儿|手擀面，一个和面的小诀窍，保证面条爽滑劲道，根根分明】今天分享一个专业的手擀面。面条呢，吃起来爽滑筋道，根根分明，做法有特别的简单学会了，自己做味道特别棒哦，我们一起看一看吧。
文章插图
文章插图
首先我们盆中加入200克的面粉。加入大约50毫升的清水。水要一点一点倒，先搅成面絮，然后和成一个不沾手的面团。醒面10分钟。
面团醒好以后我们在案板上撒上一些干的面粉，拿出面团再多揉几下，让面团呢，更加有筋道。
文章插图
文章插图
揉成一个圆形的面团，我们用擀面杖先擀成一个比较厚的面片儿。然后将面片卷在擀面杖上。面片儿擀面杖向下用力，前后移动，面片就能擀的又大又圆。
文章插图
文章插图
文章插图
擀到一定的薄厚，自己觉得可以的样子，我们可以来回折叠，把整个大的圆面片呢折叠成5~10厘米宽的波浪形面片，因为整体面片儿还是整体的，我们用刀从一侧切成宽细均等的面条。
文章插图
文章插图
文章插图
然后撒上一些干面粉，用手将面条抖动几下
文章插图
文章插图
面条呢，全部分开，这样也不会粘连。
文章插图
文章插图
接着起锅烧水，水开之后加上一勺食用盐，再下入面条，这样呢面条吃起来会更加的爽滑筋道。面条煮起后，我们加入一勺冷水，等到其再次煮沸。那么就可以捞出层盘了
文章插图
加上提前做好的卤子，这一碗好吃的手擀面就做好啦。
手擀面吃起来爽滑筋道，又美味。大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下次再见，拜拜。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 干酵母|圣诞花环面包
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃