西兰花|在干燥寒冷的秋天，喝养生汤最适合，西兰花虾仁菌菇汤是首选
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在干燥寒冷的秋天 ， 喝养生汤最适合 ， 西兰花虾仁菌菇汤是首选
蟹味菇 ， 又名真姬菇 ， 一看名字就知道这类菌菇的味道是蟹香味的 。 它的肉质很肥厚 ， 质地又有韧性 ， 口感极佳 。 蟹味菇不仅美味 ， 它的营养价值也非常高 。 它富含多种氨基酸和维生素 ， 其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于其他菌菇类 ， 多食用蟹味菇还有助于儿童增长智力和身体发育 。 它还有丰富的膳食纤维 ， 可以促消化 ， 排除体内毒素 ， 并且可以在一定程度上降低胆固醇！
蟹味菇的做法有很多 ， 其中最常见的就是炒制和凉拌 。 凉拌的烹饪方式更为简单 ， 只需将蟹味菇放入热水中焯一下 ， 然后加入生抽、醋、耗油等佐料拌匀即可 。 然而 ， 我最喜欢的烹饪方式是煲汤！喝汤也是一种很健康的饮食 ， 无论南方还是北方 ， 家家都有喝汤的习惯 ， 尤其是南方 ， 更是一日三餐无汤不可！并且食材经过煲汤后 ， 所含的营养价值会更容易被人体吸收、消化 。 在秋冬季节 ， 从寒冷的室外回到室内后 ， 如果能喝上一碗热腾腾的汤 ， 该是多么的美好幸福啊！所以 ， 今天教给大家一个秋日暖身汤—西蓝花虾仁菌菇汤！简单的蘑菇 ， 让你喝出海鲜的味道！
【菜名】：西兰花虾仁菌菇汤
【配料】：西兰花100g、蟹味菇120g、虾10个、鸡蛋1个、料酒1勺、水淀粉1勺、耗油1勺、盐1勺 。
【烹饪过程】：
1、将西兰花、蟹味菇清洗干净 ， 西兰花掰成小朵 ， 蟹味菇切成小段；鸡蛋打散搅拌均匀；虾清洗干净后去壳和虾线；
2、起锅烧油 ， 将搅拌均匀的鸡蛋倒入 ， 炒熟后呈出备用 ， 炒熟程度以鸡蛋颜色变为淡黄色为宜；
3、另起一锅烧油 ， 将虾仁煎至微红 ， 再放入蟹味菇炒出水分 ， 最后加入一碗水大火煮开；
4、水开后依次加入西兰花和炒熟的鸡蛋转小火煮一分钟；
5、加入一勺盐 ， 一勺耗油调味 ， 然后将水与小半勺淀粉均匀混合 ， 最后将水淀粉淋入锅中 ， 煮开锅即可 。
【烹饪小贴士】：
1、炒鸡蛋不要炒得太熟 ， 后期还会加热 ， 炒成型后颜色为淡黄色即可；
2、可根据自己的喜好加入其他蔬菜或调味品 ， 这道汤主要以蟹味菇的味道为主 ， 所以蔬菜种类不宜过多；
3、一定要加水淀粉 ， 这样做出来的汤的口感才会更粘稠 ， 味道更香；
4、煲汤的时间不宜过久 ， 每次加入新量后水开即可 。
【西兰花|在干燥寒冷的秋天，喝养生汤最适合，西兰花虾仁菌菇汤是首选】我第一次做这道汤时没有加水淀粉 ， 味道虽然鲜美但是口感一般 ， 总感觉缺点什么 。 第二次做汤时做了改进 ， 加入了水淀粉 ， 从此以后 ， 我仿佛像发现了新大陆一样 ， 加入了水淀粉的汤才能称得上是完美的汤！一口气喝了整整两大碗 。 明明是蔬菜做出来的汤 ， 入口却一股浓浓的蟹味 ， 那味道叫一个鲜美！是不是很神奇？那还不赶快行动起来！
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