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青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富 。 据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造” 。 青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的 。
青城茶的来历
青城山位于四川省都江堰市境内，素有“纵横入百里，有峰三十六”之称 。 在那层峦叠幛的山峰中，云雾飘渺不定，古木参天，曲径通幽，被誉为“青城天下幽” 。
青城茶在青城山上，有一条江水潺潺不绝，清澈甘甜 。 这里的气候、土壤，十分适宜于茶树的生长 。 据考证，早在唐代时已是有名的茶产区，并入贡，这就是名闻中外的“青城茶” 。 唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有：“青城县有散茶、贡茶” 。
外形分类
就茶叶的外形而论，有“雀舌”、“鸟嘴”、“麦颗”、“片甲”、“蝉翼”等 。 这些茶叶形名真妙，颇具雅趣 。 五代时，蜀国的翰林学士毛文锡曾在《茶谱》一书中写道：“青城，其芳芽雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造” 。
产地分类
从茶叶的产地来讲，其最有名的要数青城山中丈人山一带产的“沙坪茶” 。 丈人山历来产好茶 。 陆羽在<茶经》中在介绍四川茶叶产地时
专门记有“蜀州青城县生丈人山” 。 而“沙坪茶”则在唐、宋时已有盛名，明代时被视为“绝品” 。 正如明代文学家杨慎与友人陆子渊就“沙坪茶”的一番问答揭示：陆子渊：“沙坪茶这绝品矣，何以无称于古?”杨慎：“毛文锡<茶谱》云：玉垒关宝唐山有茶树悬崖而生，芽长三寸五寸，始终一叶二叶 。 晋张景阳<成都白菟楼诗》云：芳茶冠元清，逸味播九区 。 此非沙坪茶之始乎?”毛文锡‘茶谱》所谓之“玉垒关宝唐山”，即指青城之丈人山一带，其所记的是“沙坪茶”早期的情况 。 而张景阳诗中的“芳茶冠元清”，这并不是指的“沙坪茶” 。 因为在两晋时期，四川的茶叶产地和名茶种类甚多，如“武阳茶”、“蒙顶茶”、“邛州茶”等 。 而杨慎的<和章水部沙坪茶歌》，则对“沙评茶”的历史、生长形态及风味特色和
青城山美景及茶叶价值，作了十分细致的描述 。 诗日：“玉垒之关宝唐山，丹危翠险的可攀 。 上有沙坪十急地，瑞草之魁生其间 。 芳芽春茁金鸦嘴，紫笋时抽锦豹斑 。 相如<凡将》名最的，谱之重见毛文锡 。 络下卢仝未得尝，吴中陆羽何曾觅 。 逸味盛奈张景阳，白菟楼前锦里傍 。 旷之玉碗蔷薇水，拟以帝台甘露浆 。 饼聚龙云分麝月，苏兰薪桂清芬发 。 参隅沼递渺天涯，玉食何由献金阙 。 君作茶歌如作史，不独品茶兼品士 。 西南侧陋阻明阳，官府神仙多蔽美 。 君不闻夜光明月投入按剑嗔，又不闻臃肿蟠木先客为上珍 。 ”
特点
青城茶的特点是：茶叶小而嫩，其芽犹如“元出花”，品质极佳，被列为封建王朝举行大典及统治者享用的“贡品”，故而被称之为“青城贡茶” 。 彭涧在《灌记初稿》中对“青城贡茶”作了详细的叙述：“自(清)唐熙十三年布政司檄饬县属青城山三十五庵僧道，餐采芽茶八百斤，内栋极美贡茶六十斤，陪茶六十斤，官茶六百八十斤” 。 上述所载的贡茶数量，却是官府的明文规定不可少 。 而实际上各级官吏层层勒索，其数量又何止于此呢?虽然此茶“每斤给价五钱”，仍给种茶人带来沉重的负担 。
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