湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

饼干|炒白菜，切好直接下锅可不行，多做关键1步，又香又脆不出水


饼干|炒白菜，切好直接下锅可不行，多做关键1步，又香又脆不出水
文章图片
饼干|炒白菜，切好直接下锅可不行，多做关键1步，又香又脆不出水
文章图片
饼干|炒白菜，切好直接下锅可不行，多做关键1步，又香又脆不出水
文章图片
饼干|炒白菜，切好直接下锅可不行，多做关键1步，又香又脆不出水
文章图片

炒白菜 ， 切好直接下锅可不行 ， 多做关键1步 ， 又香又脆不出水
俗话说得好 ， 百菜不如白菜 ， 白菜可是秋冬季节 ， 人们最常吃的蔬菜之一 。 别家我不知道 ， 总之我们家每到白菜降价的时候 ， 都喜欢买一袋子囤着 ， 拿来炒着吃、做猪肉白菜炖粉条吃、涮火锅吃等等 ， 都美味得很 。
白菜虽说看上去不值一提 ， 价格还那么便宜 ， 但是营养还真是不容小觑 。 其中富含膳食纤维、蛋白质、维生素等等 ， 经常吃对身体很有好处的 。
要说家里最常吃的一种做法 ， 无非就是炒白菜了 ， 省时省力 ， 味道也不差 。
但是为什么也有不少人做出来 ， 白菜软塌塌的不爽脆 ， 而且还会出超级多的水呢？看上去汤汤水水的 ， 一点都不好吃 ， 味道也很寡淡 。 原来炒白菜 ， 切好之后直接下锅可不行 ， 少了很关键的一步 ， 难怪炒出来难吃得很 。
【家常炒白菜】
配料：大白菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精、油
1、把大白菜洗干净 ， 然后开始切 ， 要注意哦 ， 白菜梗和白菜叶子需要分开来切 ， 因为熟的时间不一样 ， 等会需要分开来烹饪 。
2、下面再把大蒜和干辣椒切好 ， 接下来我们不要直接来炒 ， 而是有个关键的步骤需要做 。 往锅里倒上清水 ， 接着开大火把水烧开 ， 等烧开之后先把白菜梗放进去 ， 焯烫10秒钟 ， 接着再把白菜叶子放进去 ， 继续焯烫10秒钟 ， 然后全都捞出来 ， 控干水分 。
3、在下锅炒之前 ， 多做焯水这一步 ， 炒出来的白菜会更爽脆 ， 而且炒的时候不容易出水 ， 大家可以试试看 。 接下来起锅烧油 ， 把大蒜和干辣椒倒进去 ， 大火翻炒爆香 ， 随即放入白菜梗 ， 继续大火爆炒 。
4、接着放上白菜叶子 ， 翻炒片刻之后 ， 我们加上适量的白糖、盐、鸡精、生抽、陈醋 ， 喜欢吃酸的话 ， 陈醋可以多来点 。 把这些调味料炒匀之后 ， 就可以出锅了 ， 一道非常美味的家常白菜就做好了 。
【饼干|炒白菜，切好直接下锅可不行，多做关键1步，又香又脆不出水】炒白菜的时候 ， 记得白菜叶子和白菜梗分开来处理 ， 因为白菜梗相对来说更难熟一些 。 按照我这个方法做出来的白菜 ， 味道会比直接下锅炒出来的更好吃 ， 各位可以试试看哦 。
小窍门：
白菜要想又香又脆 ， 炒的时候不容易出太多水的话 ， 就得多做1步 ， 这一步就是焯水处理 。

    推荐阅读


    上一篇：牛奶|起步价15元的中国鲜牛奶，我喝不起了

    下一篇：苹果|第六届食博会周六开幕，藏香猪、松茸、林芝苹果都要来东莞了