圆白菜|糖醋圆白菜，加勺槐花蜜｜老家的家常菜，味道与别处不同
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菜好、汤好、味道好 ， 感情才好 。 这年头 ， 没有两个拿得出手的好菜 ， 都不好意思出门 。 人间烟火味 ， 你我相知 ， 点击上方的“关注”感谢上苍赐予的相逢 ， 与“番茄爱阳光”相伴 ， 幸福美满 。
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“一定要用手撕哦 ， 千万不能用刀切 ， 用刀切味道会大打折 ， 用手撕才是真正妈妈菜的味道 。” 在介绍糖醋圆白菜的做法的文章中 ， 往往会出现这样的字眼 。 至于口味上 ， 真正的区别 ， 恐怕只有顶级的美食家才能分辨清楚 ， 其实 ， 火候与材料才是关键所在 ， 在我老家的古老村落里 ， 糖醋圆白菜的做法与材料 ， 实在是有点与众不同 。
糖醋圆白菜 ， 加勺槐花蜜 ， 老家的家常菜 ， 味道与别处不同 。
材料
圆白菜 ， 槐花蜜 ， 混合油 ， 保宁醋 ， 川盐 ， 生姜 ， 干红辣椒 ， 白糖 ， 红苕粉 ， 花椒 ， 大蒜 ， 温开水 。
做法
1、选择略带甜味的圆白菜 ， 干红辣椒一个 ， 生姜一小块 。
【圆白菜|糖醋圆白菜，加勺槐花蜜｜老家的家常菜，味道与别处不同】2、圆白菜手撕成小片 ， 干红辣椒切段 ， 生姜切大片 ， 大蒜拍破 ， 两瓢羹槐花蜜、适量保宁醋与红苕粉加温开水勾兑成滋汁 。
3、圆白菜滚开水中氽一下 ， 断生即捞出 ， 散开放在筲箕内备用 。
4、大铁锅置小火上 ， 下混合油 ， 烧至三成热 ， 下锅干红辣椒、大蒜、姜片爆香 ， 大蒜、姜片拣出不用 。
5、倒入圆白菜片 ， 撒入少量白糖 ， 开大火 ， 翻炒均匀 ， 放适量川盐 ， 颠锅均匀 ， 倒入滋汁 ， 挂糊均匀 ， 即可装盘上桌 。
营养小贴士
1、据百度百科
槐花蜜属春季蜜种 ， 产于我国长江流域和黄河流域的大部分地区 。 槐花蜜色泽呈水白色偏黄 ， 浓稠度适中 ， 不易结晶 ， 入口有清淡槐香 。 槐花蜜能去湿利尿、凉血止血 ， 有舒张血管、降低血脂血压 ， 并用于预防中风 ， 同时也有清热补中、解毒润燥之功效 。 为蜜中上品 ， 较适用于心血管病人保健食用 。
2、圆白菜性平味甘具有补髓、利关节、强壮筋骨、利五脏、清热止痛等功效 。 有助于增进食欲、促进消化、预防便秘、提高人体免疫力 ， 防止皮肤色素沉淀、减少雀斑、延缓老年斑的出现 。 尤其适用于溃疡、咽喉疼痛、外伤肿痛、肥胖、糖尿病等食用 。
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