胡萝卜|巨下饭！鸡蛋试试这样吃，6分钟出锅，比肉还好吃，解馋又开胃
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秋天之后 ， 温度慢慢降了下来 ， 本身平常非常繁忙 ， 早晚都是在外吃饭 ， 孩子不在家都是点餐 ， 这几天刚好空闲下来 ， 准备给家人露一手 ， 做一道我家孩子爱吃的开胃菜——洋葱青椒块木耳炒鸡蛋 ， 虽然说这道菜价格不贵 ， 但是比吃肉更香 ， 色香味俱全 ， 做法还简单 ， 下饭是第一选择 。
孩子最近胃口不太好 ， 平常吃肉吃鱼肯定没问题 ， 但是连续一周都是这几道菜 ， 孩子抱怨吃腻了 ， 今天还是用几种配菜 ， 搭配鲜嫩鸡蛋炒着吃 ， 鸡蛋不蒸不煮 ， 这样吃太下饭了 。 到底应该如何烹饪这菜呢？今天就将详细的烹饪步骤分享给大家 ， 赶快学起来吧 。 巨下饭！鸡蛋试试这样吃 ， 6分钟出锅 ， 比肉还好吃 ， 解馋又开胃 。
【洋葱青椒块木耳炒鸡蛋的制作方法】食材准备：准备一个新鲜紫洋葱 ， 黑木耳10克（其实也可以选购湿木耳 ， 干木耳更容易储藏 ， 湿木耳可以省略泡木耳的步骤） ， 几个青椒或尖椒 ， 选购笨鸡蛋2-3个 ， 淀粉一勺 ， 足量清水 ， 5克大葱 ， 3根小香葱 ， 几个蒜头 ， 半块生姜 ， 一些鸡精和味精 ， 半勺生抽 ， 香油半勺 ， 其他佐料 。
烹饪难度：需要选购青椒 ， 洋葱和木耳 ， 笨鸡蛋要去腥调配好 ， 掌握炒鸡蛋和几种配菜的步骤 ， 难度很低 。
1：准备好一些配菜放在一遍 ， 新鲜紫洋葱中间切开 ， 洋葱切成小方块 ， 全部泡在清水浸泡 ， 洗净后沥干水分 ， 待用 。
2：一些黑木耳热水泡软 ， 切除根部最脏的地方 ， 小苏打和食盐下锅 ， 加上清水煮沸 ， 黑木耳冷水泡一泡 ， 后捞出切成小块 。3：准备调味碟一个 ， 加上蚝油和生抽半勺 ， 加上一些淀粉 ， 若干清水搅拌均匀 ， 生姜切成细丝 ， 5克大葱切成细丝 ， 小葱切成圈圈备用 。
4：几个笨鸡蛋全部磕在碗里 ， 调到一些水淀粉（建议不要加太多 ， 水淀粉有效增强蛋液口感 ， 让炒出来很蓬松）
5：锅底调入油若干 ， 中火放入蛋液 ， 蛋液微微凝固 ， 煎熟后分成小块 ， 加上葱段炒几下 ， 装在容器里 。6：青椒去掉蒂切成方块 ， 锅底继续调入油 ， 分别放入青椒块和洋葱块 ， 炒至断生放入木耳 ， 锅边滴入少许清水 ， 快速翻炒一分钟左右 。
7：滑入若干鸡蛋块 ， 闻起来浓郁的葱香味 ， 最后调入调好的料汁 ， 配上少许食盐 ， 中小火让食材炒均匀 ， 出锅 。
8：加上葱段点缀 ， 装在盘中享用 ， 鸡蛋超级鲜嫩 ， 香味扑鼻 ， 色泽好看 ， 营养翻倍 ， 胜过吃猪肉牛肉 。
洋葱青椒块木耳炒鸡蛋是成本不高的开胃小菜 ， 紫色的洋葱扑面而来的香味 ， 鸡蛋色泽金黄 ， 口感鲜嫩美味 ， 青椒和黑木耳来点缀 ， 色香味都俱全 ， 吃起来挺有食欲 ， 配上米饭和白粥 ， 吃起来很解馋 ， 关键是价格还不贵 。
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