和面|懒人和面法淡奶油蜂蜜小餐包??附快速出膜的方法

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这个面包大量消耗淡奶油没有用鸡蛋液吃起来奶香味十足但是又不是很甜哦早餐首选一款面包
By 叶婉婷????你是最棒的
用料

高粉 500克
牛奶 210毫升
淡奶油 100克
蜂蜜 45克
黄油 40克
白糖 40克
鲜酵母/干酵母 18克/6克
盐 5克

做法步骤

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1、高粉?牛奶?蜂蜜?淡奶油?白糖放入厨师机混合成团。

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2、放入大碗中盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜

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3、面团剪成小块放入厨师机内，加入鲜酵母选择默认的和面模式。8分钟后差不多就有粗膜了再加入黄油和盐继续搅拌至15分钟

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4、停下来检查状态。已经有结实的手套膜了。面包柔软的关键??

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5、28度环境下一发2倍大。现在的天气我直接室温发酵。盖保鲜膜上面盖个湿抹布。这样保证湿度

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6、一发之后分割60克一份。分成16个，简单滚圆盖保鲜膜醒20分钟。然后在包入你喜欢的馅料。28*28的金盘

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7、放入烤箱35度发酵模式。发酵1.5倍大。要放一碗温水保持湿度哈

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8、发酵好之后预热烤箱180度。刷蛋液洒装饰品。比如黑芝麻椰蓉杏仁都可以

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9、180度烤20分钟。表面上色记得加盖锡纸哦。不然不好看了

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【和面|懒人和面法淡奶油蜂蜜小餐包??附快速出膜的方法】10、超级软的一款小餐包。

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11、放五天都不会硬
小贴士这个方子采用了水合法。适合上班族。早上出门和好面。晚上回来烤。水合法也叫冷藏发酵法长时间的静止状态让面团吸饱水。形成面筋也特别适合夏天能控制面温而且不需要去算比例。不像而且不需要去算比例
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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