扬州|鹌鹑蛋这么做，酸甜可口又下饭，老人孩子都爱吃( 二 )
- 在进行食材选品的时候尽量买生的鹌鹑蛋回来自己煮 ， 或者问一问熟食店有没有清水煮的鹌鹑蛋 。 尽量不要选用那种已经卤制好的鹌鹑蛋 ， 因为选用那种鹌鹑蛋的话这道菜成品出来味道会比较杂 ， 并且在进行煎制的时候也更不容易起酥皮 ， 所以需要特别注意 。
- 在制作茄汁的步骤 ， 还有一种做法就是不加任何的西红柿 ， 然后用番茄酱来替代西红柿 。 这种做法也可以实现 ， 且味道会更加浓郁 ， 但是有可能菜品的含糖量会变多 ， 所以建议一切以个人口味进行调整 。
- 温馨提示：鹌鹑蛋虽好 ， 但不适合患有心脑血管疾病的朋友过多食用 。 家中如果有心脑血管不好的老人 ， 建议谨慎食用鹌鹑蛋哦！
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