五花肉煲笋干窍门（五花肉炖笋干的做法）
1、主料：小笋干1碗、五花肉500克；辅料：八角2颗、姜1块、大蒜数瓣、葱半棵、油少许、酱油适量、生抽适量、料酒少许、热水适量、香葱少许 。
2、小笋干清洗两遍 ， 凉水泡软；
3、五花肉清洗干净 ， 刮掉表皮上的毛毛；
4、切成大小均匀的块 ， 约2公分左右；
5、小笋干切粗条 ， 更易入味；
6、葱段、蒜瓣、八角备好 ， 小黄姜拍扁即可；
【五花肉煲笋干窍门（五花肉炖笋干的做法）】
7、铁锅中倒少许油 ， 将肉块倒入锅中煸炒出油 ， 表面微微焦黄；
8、将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味 ， 再倒入适量料酒 ， 随着蒸汽将腥味带走 ， 再倒入少许酱油调色 ， 酱油品牌不一样 ， 颜色有深浅 ， 如果拿把握不好 ， 建议少放 ， 可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖 ， 少许盐；
9、待肉块着色后 ， 倒入热水 ， 这个锅的密封性挺好 ， 所以水比肉块略高一些就可以了；
10、将笋条均匀铺撒在锅里 ， 全部没在汤中 ， 待水煮开后 ， 盖上盖子 ， 小火慢炖；
11、直到笋干全熟了 ， 汤汁也收得差不多了 ， 尝尝咸淡 ， 颜色浅再淋少许酱油或者生抽 ， 撒香葱末 ， 开吃吧！
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