芝士|没有披萨盘也可以做披萨这样做更好吃，不妨一试

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侄子们来我家吃披萨，想做个大点的，拿出之前买的大披萨盘，放在我刚换的烤箱里发现关不上门，没有什么能难住一个吃货的决心，我决定不用披萨盘做披萨，可以随心所欲的发挥。自己闷头做个三个大小不等的披萨饼胚，等孩子们来了放上馅料再烤就可以了。
By kimchi就是泡菜
用料

饼胚
面粉 500克
温水 400克
酵母 5克
盐 4克
黄油 30克
馅料
青红椒各1/2个
洋葱 1/2个
自制牛肉粒 400克
香肠（可选） 1根
披萨酱适量
马苏里拉芝士 500克

做法步骤

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1、饼胚里的材料放面包机里揉一个和面程序

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2、发酵至两倍大

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3、拿出排气分割成三份，大小根据自己的烤盘或需要定。滚圆松弛30分钟。

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4、擀成3、4厘米厚度的面皮

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5、移入烤盘中把边卷一下，饼胚上用叉子叉一下这样烤的时候饼胚不会鼓起来。烤箱预热200度烤8分钟左右拿出来就可以了，不用完全烤熟，一会儿还要放上馅料烤。可以一次多做几个，晾凉放保鲜袋里冰箱冷冻保存，用的时候直接拿出来就可以用，很方便。

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6、烤的时候先在饼胚上刷一层披萨酱，再放薄薄一层芝士，再铺上自己喜欢的蔬菜。

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7、肉类放在菜上面。这个牛肉粒是我自制的，牛肉放淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，糖料理机打成泥后，用裱花袋挤在烤盘中230度烤6、7分钟，表皮稍微有点上颜色就可以了。

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8、最后铺上厚一点的芝士，烤箱预热210度下层烤15—20分钟。

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9、芝士完全融化稍微有点上颜色了就可以了，不用完全上颜色，不然芝士就有点烤大了影响拉丝效果，口感也会折扣。

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10、好了切开吃吧。

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11、这是第三个披萨想起了还有披萨草，于是就往上撒，结果太激动把瓶盖甩下来了…
小贴士面团要偏软一点，饼胚建议擀薄一点，不然烤出来太厚。馅料里的蔬菜可以随心放，不建议放容易出水多的蔬菜。肉类可以放牛肉粒，牛肉，培根，虾等，只有自己喜欢就好。喜欢吃芝士最后一层可以铺的厚点。
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