挥发性精油|一点不出汤的韭菜鸡蛋饺子

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不出汤的秘密在后面，记得看
By 吃货高手在民间
用料

韭菜一把
鸡蛋 4个
红薯粉条一小把
耗油 1勺
香油半勺
花椒粉 1勺
盐少许

做法步骤

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1、韭菜切碎

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2、粉丝热水泡软

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3、剁碎

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4、一不小心，剁成心形

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5、鸡蛋加盐，可以适当多点，这样就不用放盐了，，打散，油多点，烧热，用筷子快速搅动，鸡蛋比较碎，这样盐味比较均匀

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6、加点虾皮

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7、凉水加盐，活成软一点的面，醒一会，这个时间做饺子馅正好

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8、切小剂子

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9、擀皮，我用的高筋面，很筋道，所以擀的薄，

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10、包好了

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【挥发性精油|一点不出汤的韭菜鸡蛋饺子】11、水开下锅

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12、有些透明了，开盖煮，具体多久我看感觉，没计算时间

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13、出锅

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14、包了两盘

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15、喜欢生点的就煮时间短点

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16、我加了火鸡面的辣酱

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17、光盘行动
小贴士忘了写，馅里先放油，锁住水分，炒鸡蛋油多可以不放，加香油更香，觉得鸡蛋里不够咸就再放点，鸡蛋碎要碎点的，不然一口鸡蛋，那感觉……最后打个生鸡蛋在馅里，不腥，好包，好吃，还不出汤，快来试试吧！
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。