茄子|吃药一堆不如吃它，每天吃一点，降三高，血管畅通了，早吃早受益鸡蛋

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吃药一堆不如吃它，每天吃一点，降三高，血管畅通了，早吃早受益
今天分享一款三高食谱：茄子炒鸡蛋，这两种都是常见的食材，家家都有，而且价格也实惠，它们搭配一起吃，超级好吃。
这里说说茄子的营养价值，茄子营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效，另外，茄子还含有维生素P ，且含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，保护血管。

茄子一般人群可食用，三高的朋友可每天适量吃点茄子，今天这道茄子焖鸡蛋，不油炸不油煎，少油，而且好吃。下面就分享具体做法给大家。
【茄子炒鸡蛋】
1、把茄子切成4厘米长厚，然后用刀在茄子上竖几刀，横几刀，不要切断如图所示；切一点蒜末。

2、平底锅烧五成热，不放油，直接把茄子下锅，盖上锅盖，中小火焖熟，中途翻个面，熟后起锅装盘备用。

3、炒两个荷包蛋，用锅铲铲成小块。

3、把熟了的茄子下锅，倒入调好的料汁翻炒1分钟，让茄子吸足料汁，入味，然后盛入盘中。
料汁：碗中添加零添加红烧酱油1勺、少许盐、少许味精、淀粉1勺，适量水，搅匀。

4、然后放一点糟辣椒，用香菜点缀，茄子炒鸡蛋就可以吃了，喜欢的朋友可以尝试一下。