年糕片|简单又美味的家常炒菜，口感丰富很下饭，特别易学易做
蒜香干煸手撕杏鲍菇
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材料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；做法1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。鸡蛋炒年糕
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用料年糕片、鸡蛋小白菜、郫县豆瓣蒜末把年糕片用水煮一下，水开就行，不用煮太熟鸡蛋加盐打散，热锅，油烧热的时候把蛋液倒进去，炒鸡蛋到七成熟用炒鸡蛋剩下的油，少了就再加一点儿，把蒜末放进去爆香，然后放一勺郫县豆瓣把豆瓣炒香，这个时候就可以把年糕倒进来炒了等到年糕差不多炒散被豆瓣酱裹匀的时候就可以把白菜加进来炒，觉得白菜炒的差不多了可以少放一点儿盐调味，然后把鸡蛋倒进来，翻炒均匀就好爆炒牛肉
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材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
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