料酒|四道下饭的家常菜做法，简单易学，轮流吃一个月都不会腻
四道下饭的家常菜做法，简单易学，轮流吃一个月都不会腻
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红烧鸡块，鸡肉切块，洗净，控干水分，倒入盆内，加葱、姜、料酒、五香粉、盐搅拌均匀，腌制30分钟。将鸡块一块块加入热油锅中，炸至深黄色捞出。炒锅放少量油，烧热后加入葱、姜、料酒、酱油，再加入适量水，将炸好的鸡块放入锅中，烧开到收汁即可。
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香菇肉片，将香菇、猪肉、辣椒切片，猪肉加盐、酱油、淀粉搅拌。肉片下五六成热的油中滑油，加入葱、姜，炒出香味，下蘑菇片、辣椒，翻炒均匀，最后加入味精调好味即可出锅。
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小炒牛肉，牛肉切丝放入料酒、椒粉、盐、淀粉和少量食用油搅拌均匀腌制15分钟。小红椒切段，葱切段，姜切丝，蒜切米。将牛肉放入热油锅中，炒至变色盛出。将姜、蒜、辣椒放入油锅中爆炒，加入适量盐，然后放入牛肉翻炒，加生抽、鸡粉、葱段炒熟即可。
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爆炒猪肝，先将猪肝剔去筋，洗净、切成柳叶片，撒适量盐，打入一个鸡蛋，然后与水淀粉搅拌均匀。热锅烧油，放入猪肝爆炒，加入辣椒、姜丝、酱油、料酒，爆炒一番，根据口味加入适量盐，起锅前加入香菜，搅拌一下即可。
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