冬瓜|原来做冬瓜细蓉羹这么简单

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啜一勺真是满口掩藏不住的清鲜。吃进嘴里像是全身做了一场温柔的spa，每一口都能嚼到鲜甜的虾仁粒，回味中还能明显感受到冬瓜幽幽清甜的香气。清清爽爽特别舒服，没加一滴油，却是越喝越香，恨不得一头扎进碗里。
By 小羽私厨【豆果美食官方认证达人】
用料

冬瓜 500克
虾仁 10个
鸡蛋 1个
火腿碎 10克
水淀粉 50克
白胡椒粉 2克
盐 1小勺

做法步骤

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1、虾仁切碎，保留颗粒感。加2克盐、1大勺淀粉、少许蛋清搅拌均匀，放开水锅里汆熟。

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2、冬瓜去皮去瓤切块，放沸水里烫煮5分钟，捞出过凉水。

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3、把冬瓜放到破壁机里，加水和冬瓜齐平，打成细蓉。

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【冬瓜|原来做冬瓜细蓉羹这么简单】4、冬瓜蓉倒进锅里，开中火加入汆好的虾仁，调入1小勺盐、2克白胡椒粉煮开。有沫子浮上来的话可以把沫子撇干净。

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5、接着加水淀粉勾芡，等汤汁浓稠了就转最小火，淋上蛋清搅拌均匀就关火出锅。

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6、装盘再撒上一些火腿碎点缀就可以啦。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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