和面|面粉如何快速发酵？详细讲解和面发面技巧，看一遍就能学会
面粉如何快速发酵？详细讲解和面发面技巧，看一遍就能学会。无论你是南方人还是北方人，想必大家对馒头都会情有独钟，作为平时早餐最常见的营养早点，好多人都是从小吃到大，特别是馒头那种麦香味还带有点微甜吃了都会忘不了。馒头的制作方法其实并不难，没有一定的方法，但是想要做出又大又洁白而且口感松软又富有弹性的馒头，那可就有讲究了，今天就给大家分享蒸馒头、蒸包子面粉如何快速发酵？手把手教你在家和面、揉面、发面，做法详细讲解，看一遍就能学会，最多一个小时就能发满一大盆。
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准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、清水
具体做法：
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1.先往盆里倒入普通面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉，然后把搅匀的酵母水分次倒入盆里来和面，边倒边用手搅拌，搅匀后再分次少量往盆里倒入温水来和面，一斤面粉加270g-280g的水，因为各地的面粉吸水量不同，大家可以根据实际情况适当调整，边少量加水，边用手搅拌，和面的时候切记不要把水一次性都倒进去，不然和的面团会不均匀，每次倒水都要往干面粉的地方倒。
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2.搅到盆里没有干面粉，搅成这种面絮状的时候，再把它们全部揉在一起，揉成大面团，因为今天的面比较多，可以用拳头在里面揣，这样面团是越揉越均匀。
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3.面团揉好后盖住，放在温暖的地方让它发酵到原来的两倍大。
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4.如果嫌发酵慢的话，可以烧一锅热水，温度控制在60-70度左右，直接把盆放在热水锅里盖住让它发酵，这样最多一个小时面团就发酵好了。
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5.这个面团发得特别好，都快把锅盖顶起来了，现在看下，面团发酵好后的样子，发好的面团，里面全部是蜂窝状，不管是蒸馒头还是蒸包子，必须要把面发酵好，不然蒸出来的馒头或者包子不白也不松软，喜欢的朋友可以自己试试。
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